La Frittata con primule e scamorza è ottima e veloce da realizzare.
Le frittate, anche preparate all’ultimo momento sono nutrienti grazie all’impiego delle uova e buone anche se non perfettamente riuscite.
La frittata è fatta! Perfetta da presentare in mille occasioni, è semplicissima, golosissima e velocissime da realizzare…che si vuole di più?
Appetitosa, invitante e sempre diversa. Un vero piacere per gli occhi e per il palato…ecco cosa sono le frittate.
Ingredienti
- 200 gfoglie di primule
- 4uova
- 1 tazza da caffèlatte
- 2 cucchiaipangrattato
- 3 cucchiaiparmigiano Reggiano grattugiato
- q.b.sale
- 1pomodoro ramato
- 1cetriolo
- 50 gpancetta a dadini
- 1 pizzicoaromi in polvere misti
- 3 cucchiaiolio extravergine d’oliva
Strumenti
- 2 Colini
- Coltello
- Ciotola
- Tagliere
- Pentolino
- Carta forno
- Placca del forno
Preparazione della Frittata con primule e scamorza
Innanzi tutto per questa ricetta dovete raccogliere le foglie delle primule. Io le prendo spesso quando vado in montagna e scelgo sempre le foglie tenere interne, senza estirpare la pianta.
Lavate accuratamente le foglie e poi sbollentatele un poco in acqua salata. Scolate e fate raffreddare. Quando sono fredde tagliatele a pezzi irregolari.
Lavate il cetriolo, che non deve essere troppo grosso così non contiene troppo semi, asciugatelo e togliete la buccia. Affettatelo per il lungo e poi tagliatelo a strisce. Dalle strisce ricavate tanti dadini, dadini che mettete a colare in un colino.
Lavate il pomodoro, tagliatelo a metà ed eliminate tutti i semi. Tagliatelo in piccoli dadini e metteteli a colare in un colino.
Sbattete le uova in una ciotola insieme ad un pizzico di sale. Aggiungete il latte, il pangrattato ed il formaggio. Mescolate ancora un poco e per ultimo inserite le foglie di primule.
Affettate la scamorza.
Inumidite la placca del forno e ricopritela completamente con l’apposita carta.
Versate tutto il composto della frittata e distribuitela su tutta la placca.
Cuocete in forno, a180° per circa 5-6 minuti.
Intanto mettete in una ciotola i dadini degli ortaggi, salateli un poco, versate l’olio e gli aromi in polvere. Mescolate e distribuiteli, a cerchio, in ogni piatto
Spegnete il forno, capovolgete la frittate e ricopritela con le fette di scamorza.
Arrotolatela aiutandovi con la stessa carta da forno, aspettate qualche minuto e poi affettatela.
Mettete le fette di frittata al centro di ogni piatto e servite subito.
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