Frittata annegata, ottima zuppa.
A volte pi piatti nascono così…con degli avanzi. Avevo preparato un buon brodo di carne ed era anche troppo…così il giorno dopo, avendo poca voglia di cucinare mi sono preparata questa zuppa che è stata ben gradita.
Ingredienti
Strumenti
Passaggi
Frittata annegata, una semplice e squisita zuppa. Si prepara così.
Grattugiate il formaggio montasio con la grattugia a fori larghi.
Rompete le uova nella ciotola, aggiungete il sale, il prezzemolo, il parmigiano grattugiato ed il montasio grattugiato precedentemente.
Se lo gradite mettete anche il pizzico di pepe, io no.
Mescolate gli ingredienti
Scaldate la padella con un filino di olio evo e versatevi le uova. Fate cuocere la frittata la frittata da entrambi i lati.
Adagiatela su un piatto e fatela raffreddare. Quando è ben fredda tagliatela a dadi.
Adesso pelate la cipolla e affettatela, fatela stufare nel tegame e quando è ben ammorbidita aggiungete il brodo di carne e fatelo scaldare e un poco restringere. Tuffatevi i dadi di frittata e lasciate sul fuoco ancora per 5 minuti.
Preparate i piatti, spolverate con del parmigiano grattugiato e servite subito.
Se li gradite portate in tavola anche dei crostini di pane raffermo ben tostati.
Per me la versione con formaggio, a mio marito la versione senza.
NOTA: io ho utilizzato il brodo di carne mista ma va benissimo qualsiasi tipo di brodo e cioeè di manzo o di pollame.
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Che bontòà il Rotolo di frittata con salsa verde
Dosi variate per porzioni
