Friggitelli ripieni cotti in padella

I Friggitelli ripieni cotti in padella sono molto facili e gustosi.

E’ una ricetta molto facile e veloce da preparare. Procedete in questo modo.

Scegliete dei friggitelli un poco panciuti, lavateli e asciugateli.

Togliete la calotta e tutti i semi interni così da renderli completamente vuoti. Lasciateli capovolti su un canovaccio.

Inserite nel mix il pane raffermo e spezzettato. Cominciate a tritarlo.

Fermate il mix e inserite gli altri ingredienti. Tagliate a pezzi l’arrosto di tacchino, quello che viene venduto come salume per capirci, l’emmental e l’erba cipollina. Tritate velocemente ma lasciando a pezzetti gli ingredienti, non fatene una pappetta.

Trasferite in una ciotola il trito preparato e aggiungete il parmigiano, l’uovo. Mettete il sale e mescolate.

Adesso riempite i friggitelli con il composto preparato pressando bene verso la fine.

In una padellina che li contenga bene (avevo fatto la prova a crudo prima) mettete in filo di olio extravergine e fate rosolare per qualche minuto i friggitelli a testa in giù. Cioè col ripieno sulla padella, in questo modo si salderà ed il ripieno non uscirà dai friggitelli.

Adesso sistemate, in modo alterno, i friggitelli nella padellina e fateli rosolare girandoli continuamente per non farli bruciare. Mettete pochissima acqua per volta, e, dopo averli girate aggiungete altra acqua. Mettete un pizzico di sale se serve.

Quando sono completamente abbrustoliti e la pelle si stacca sono cotti.

Serviteli caldi. Sono così buoni e saporiti che mio marito non vuole nemmeno il contorno.