Non so il perché di preciso ma i friarielli non mi attiravano…mia suocera li preparava sempre (possibilmente piccanti) ma io che odio il piccante non li assaggiavo nemmeno.
Li ho mangiati da mia sorella con la sua assicurazione che non erano piccanti…e mi sono dovuta ricredere…mi sono piaciuti.
E lei, che li produce il suo orto, ha provveduto a darmene in abbondanza…e così ho fatto questo piatto…friarielli con salsiccia patate.
Ingredienti (x 4):
20 friarielli
3 salamelle
300 g. di patate
sale – olio e.v.o.
Procedimento:
Lavare i friarielli e metterli in una grande padella.
Togliere la pellicina alla salamella e tagliarla in 4 o 5 pezzi.
Unire ai friarielli la salamella.
Pelare le patate, tagliarle a pezzi non troppo grossi e lavarli. Aggiungere le patate sgocciolate alla salamella. Unire un abbondante filo d’olio e.v.o.
Accendere il fuoco e, a fiamma viva, continuare la cottura fino a quando tutti gli ingredienti sono cotti.
Regolare di sale e spegnere quando tutto è cotto e croccante.
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