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Focaccine di mais rosmarino e scalogno

Le Focaccine di mais rosmarino e scalogno sono buonissime

Le focacce farcite sono l’ideale per una gita. Sono appetitose, ricche e nutrienti, molto adatte per pranzare all’aperto. Perfette anche per la merenda.

Sono croccanti, gustose e profumatissime.

focaccine di mais con rosmarino
  • Preparazione: 20 Minuti
  • Cottura: 20 Minuti
  • Difficoltà: Bassa
  • Porzioni: 4
  • Costo: Medio

Ingredienti

  • Farina 0 300 g
  • Farina di mais fioretto 150 g
  • Farina integrale 50 g
  • Acqua 280 g
  • Zucchero 1 cucchiaio
  • Lievito di birra fresco 12 g
  • Scalogno 2
  • Rosmarino 1 rametto
  • Olio extravergine d'oliva 4 cucchiai

Preparazione

  1. focaccine di mais con rosmarino

    Focaccine di mais rosmarino e scalogno

    Pelate lo scalogno e tagliatelo in piccoli dadini.

    Sminuzzate le foglie del rosmarino e mettetele in una tazza insieme allo scalogno e un cucchiaio di olio.

    Intanto disponete a fontana le due farina, dopo averle mescolate e setacciate.

    Sciogliete il lievito in poca acqua, prelevandola dalla dose indicata e mettetelo al centro delle farine. Mescolate un poco e aggiungete l’altra acqua, insieme al sale e continuate a mescolare facendo assorbire l’acqua alle farine.

    Cominciate ad impastare e proseguite sino a quando otterrete un impasto liscio e omogeneo. Avvolgete con un panno l’impasto e fatelo lievitare per almeno 3 ore.

    Trascorso questo tempo riprendete l’impasto, allargatelo con le mani e inserite al centro lo scalogno al rosmarino compreso della marinatura.

    Impastate sino a quando gli ingredienti si saranno amalgamati all’impasto.

    Formate una palla e ricopritela con un panno. Fate lievitare ancora almeno 2 ore.

    Dividete l’impasto in tanti pezzi grandi come una pesca, circa.

    Lavorate ogni pezzo formando una palla ben liscia e poi allargatela come una piccola focaccia irregolare. Mettete le focaccine, man mano che le preparate, sulla placca del forno ricoperta dalla apposita carta.

  2. focaccine di mais con rosmarino

    Con un pennellino spennellate la superficie delle focaccine con olio.

    Cuocete in forno, a 180° per circa 15-20 minuti.

    Lasciate intiepidire le focaccine e consumatele a merenda insieme a del formaggio semi stagionate

    NOTA: Io ho inserito tutti gli ingredienti nella macchina del pane e proseguito con il programma da impasto. Dopo di chè ho preparato le focaccine

Note

Focaccine di mais rosmarino e scalogno

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Pubblicato da vincenzina52

Saluti a tutti! Sono Vincenzina, Enza per gli amici. Ho 60 anni, 2 figli e tanta passione per la rielaborazione di ricette.

Una risposta a “Focaccine di mais rosmarino e scalogno”

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