Bene, ricomincia la loro stagione. In famiglia piacciono tanto e quindi questo gustoso ortaggio sarà spesso presente sulla nostra tavola. Ho voluto preparare questo flan di cavolfiori perché la ricetta era veramente invitante…oltre che semplice…e non mi sono sbagliata.
Ingredienti:
1 cavolfiore
100 g. di fontina
3 uova
50 g. di ricotta
400 ml. di latte
4 filetti di acciughe
1 spiccio di aglio
1 cipolla
sale
olio e.v.o.
Preparazione:
Pulire il cavolfiore. Tagliare i singoli “fiori” e lessarli, lasciandoli un poco al dente.
Scolarli.
In una padella soffriggere la cipolla, pulita ed affettata, insieme all’aglio tritato. Unire i filetti di acciughe e spegnere. (foto 1)
Proseguire in questo modo per preparare il flan di cavolfiore. Sbattere le uova in una ciotola. Unire il latte e la ricotta. Continuare a mescolare. (foto 2)
Tagliare a dadini la fontina e aggiungerli al composto, insieme alla cipolla già soffritta. (foto 3)
Oliare una teglia di vetro (per microonde), sia il fondo che le pareti. Sistemarvi i ciuffetti del cavolfiore cercando di coprire tutta la superficie.
Versarvi tutto il composto, sbattere sul tavolo la teglia per far uscire l’aria.
Mettere nel forno a microonde alla massima temperatura per 5 minuti. (foto 4)
Fare ancora 2 giri col metodo grill per 3 minuti ciascuno.
Far raffreddare qualche minuto e servire caldo. (foto 5)
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