flan di cavolfiore

Flan di cavolfiore (al microonde)

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Flan di cavolfiore (al microonde)

 

Bene, ricomincia la loro stagione. In famiglia piacciono tanto e quindi questo gustoso ortaggio sarà spesso presente sulla nostra tavola. Ho voluto preparare questo flan di cavolfiori perché la ricetta era veramente invitante…oltre che semplice…e non mi sono sbagliata.

Ingredienti:

1 cavolfiore

100 g. di fontina

3 uova

50 g. di ricotta

400 ml. di latte

4 filetti di acciughe

1 spiccio di aglio

1 cipolla

sale

olio e.v.o.

 

Preparazione:

 

Pulire il cavolfiore. Tagliare i singoli “fiori” e lessarli, lasciandoli un poco al dente.

Scolarli.

In una padella soffriggere la cipolla, pulita ed affettata, insieme all’aglio tritato. Unire i filetti di acciughe e spegnere. (foto 1)

Proseguire in questo modo per preparare il flan di cavolfiore. Sbattere le uova in una ciotola. Unire il latte e la ricotta. Continuare a mescolare. (foto 2)

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Tagliare a dadini la fontina e aggiungerli al composto, insieme alla cipolla già soffritta. (foto 3)

Oliare una teglia di vetro (per microonde), sia il fondo che le pareti. Sistemarvi i ciuffetti del cavolfiore cercando di coprire tutta la superficie.

Versarvi tutto il composto, sbattere sul tavolo la teglia per far uscire l’aria.

Mettere nel forno a microonde alla massima temperatura per 5 minuti. (foto 4)

Fare ancora 2 giri col metodo grill per 3 minuti ciascuno.

Far raffreddare qualche minuto e servire caldo. (foto 5)

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