Fiori di zucchina con zola e patale
Un bel fiore che si presta a innumerevoli piatti. Io stessa ne ho già preparati diversi e ora aumento il numero con questa stuzzichevole ricetta…semplice e veloce per ottenere un sostanzioso e bel piatto…sfiziosi fiori di zucchina con zola e patate.
A me li hanno regalati…ed anche in abbondanza.
Ingredienti (x 4):
fiori di zucchina (almeno 4 a persona)
4 patate
100 g. di prosciutto cotto pezzo intero
50 g. di gorgonzola
50 g. di formaggio asiago o provola
aromi misti in polvere
sale
pan grattato
olio e.v.o.
Procedimento:
Lavare le patate e pelarle. Tagliare a pezzi grossolani e lessare in acqua leggermente salata. Cuocere bene in modo tale da schiacciarle a purè con la forchetta. (foto 2)
Intanto pulire i fiori togliendo i pistilli esterni ed aprirli ricavandone delle “bistecche”.
Lavare i fiori di zucchina e far asciugare. (foto 1)
Mettere nel mix il prosciutto, tritarlo grossolanamente. (foto 4)
Scolare bene le patate e intanto che sono calde schiacciarle con la forchetta, mescolare l’impasto di prosciutto. (foto 3 & 4)
Mettere nel mix il formaggio asiago fatto a pezzi e dare una grossolana tritata, unire il gorgonzola e tritare ancora un poco. (foto 5)
Mescolare l’impasto delle patate con il formaggio e ora … formiamo i fiori di zucchina farciti con zola e patate. (foto 6)
Mettere i fiori di zucchina aperti sul tagliare, adagiare un cucchiaio di impasto e arrotolare. Io ne ho usati due per volta perché i fiori erano un poco piccoli.
Mettere uno strato di pan grattato su una teglia (io ho usato quella di vetro perché poi le ho passati nel microonde) e adagiarvi i fiori, in un unico strato, man mano che li preparati. (foto 7)
Spolverare i fiori con altro pan grattato, oliare un poco e passare nel forno a 180° per 10 min.
NOTA 1: come dicevo …ho messo nel microonde alla massima potenza per 3/5 minuti.
NOTA 2: i formaggi sono indicativi…possono essere sostituiti con quelli di proprio gradimento.
E se li volete “più decisi” si può usare la mortadella al posto del prosciutto cotto.
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