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Fiori di zucchina con zola e patate

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Fiori di zucchina con zola e patale

Un bel fiore che si presta a innumerevoli piatti. Io stessa ne ho già preparati diversi e ora aumento il numero con questa stuzzichevole ricetta…semplice e veloce per ottenere un sostanzioso e bel piatto…sfiziosi fiori di zucchina con zola e patate.

A me li hanno regalati…ed anche in abbondanza.

Ingredienti (x 4):

fiori di zucchina (almeno 4 a persona)

4 patate

100 g. di prosciutto cotto pezzo intero

50 g. di gorgonzola

50 g. di formaggio asiago o provola

aromi misti in polvere

sale

pan grattato

olio e.v.o.

Procedimento:

Lavare le patate e pelarle. Tagliare a pezzi grossolani e lessare in acqua leggermente salata. Cuocere bene in modo tale da schiacciarle a purè con la forchetta. (foto 2)

337-fiori di zucchine ripiene con patate e priosciutto.2

Intanto pulire i fiori togliendo i pistilli esterni ed aprirli ricavandone delle “bistecche”.

Lavare i fiori di zucchina e far asciugare. (foto 1)

Mettere nel mix il prosciutto, tritarlo grossolanamente. (foto 4)

Scolare bene le patate e intanto che sono calde schiacciarle con la forchetta, mescolare l’impasto di prosciutto. (foto 3 & 4)

Mettere nel mix  il  formaggio asiago fatto a pezzi e dare una grossolana tritata, unire il gorgonzola e tritare ancora un poco. (foto 5)

Mescolare l’impasto delle patate con il formaggio e ora … formiamo i fiori di zucchina farciti con zola e patate. (foto 6)

Mettere i fiori di zucchina aperti sul tagliare, adagiare un cucchiaio di impasto e arrotolare. Io ne ho usati due per volta perché i fiori erano un poco piccoli.

Mettere uno strato di pan grattato su una teglia (io ho usato quella di vetro perché poi le ho passati nel microonde) e adagiarvi i fiori, in un unico strato, man mano che li preparati. (foto 7)

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Spolverare i fiori con altro pan grattato, oliare un poco e passare nel forno a 180° per 10 min.

 

NOTA 1: come dicevo …ho messo nel microonde alla massima potenza per 3/5 minuti.

NOTA 2: i formaggi sono indicativi…possono essere sostituiti con quelli di proprio gradimento.

E se li volete “più decisi” si può usare la mortadella al posto del prosciutto cotto.

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Pubblicato da vincenzina52

Saluti a tutti! Sono Vincenzina, Enza per gli amici. Ho 60 anni, 2 figli e tanta passione per la rielaborazione di ricette.

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