I Fiori di zucca con patate e prosciutto sono un ottimo e delicato secondo.
L’ingrediente estivo per eccellenza, il fiore di zucca è un ottimo “contenitore” da riempire con innumerevoli farciture. Sempre golose e sempre squisite.
Tipici della bella stagione, tradizionalmente presenti nelle nostre ricette abbinati ad altri ingredienti danno vita a piatti squisiti e sorprendenti.
Ingredienti
- 12fiori di zucca
- 2patate medie
- 100 gprosciutto crudo
- 6 filierba cipollina
- 4 cucchiaipangrattato senza glutine
- q.b.sale
Strumenti
- Padella
- Pentola
- Ciotola
- Forchetta
Preparazione dei Fiori di zucca con patate e prosciutto
Lavate e lessate le patate. Fatele cuocere bene.
Nel frattempo pulite i fiori eliminando il seme centrale ed i pistilli fuori attorno al fiore. Lavateli velocemente e metteteli su un canovaccio pulito ad asciugare.
Quando le patate sono cotte scolatele. Fatele intiepidire e togliete la buccia.
Schiacciatele, intanto che sono calde, con i rebbi della forchetta e mettete un pizzico di sale. Mettete la purea in una ciotola.
Tritate con il frullatore mixer l prosciutto e aggiungetelo alla purea di patate. Mescolate.
Tagliate in piccoli pezzi l’erba cipollina e aggiungetela alle patate insieme al parmigiano. Mescolate molto bene.
Adesso, delicatamente riempite tutti i fiori fino alla fine…lasciando liberi solo i petali fluttuanti.
Sistemate i fiori in una padella, oliate e fate cuocere per qualche minuto da tutti i lati.
Preparate i piatti e serviteli caldi. Buon appetito.
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