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Finocchi gratinati

 

Finocchi gratinati.1
Finocchi gratinati

Finocchi gratinati, ottima pietanza da rifare apportando delle variazioni.

 

Ingredienti:

4 finocchi

100 g. di prosciutto cotto

50 g. di provolone  e 50 g. di emmenthal

10 g. di parmigiano  grattugiato

3 cucchiai di farina

brodo vegetale

sale q.b.

216-finocchi gratinati.2

Procedimento:

pulire i finocchi togliendo anche i filamenti più duri. Tagliarli a fette e lessarli al dente in acqua salata. Scolare bene. (foto 1)

Tritare il prosciutto cotto; tritare anche i tre formaggi insieme in modo grossolano. (foto 2)

Preparare la besciamella: Preparare del brodo vegetale. Sciogliere il burro in una pentola insieme alla farina, unire un poco di brodo e proseguire la cottura aggiungendo il brodo evitando di formare grumi. Si deve ottenere una crema morbida. (foto 3 e 4)

216-finocchi gratinati.3

Far raffreddare un poco la besciamella, unire il prosciutto ed i formaggtritati e mescolare. (foto 5)

Ungere una teglia e sistemarvi uno strato di finocchi (foto 6)

Coprire con uno strato di besciamella. (foto 7)

Proseguire in questo modo alternando i finocchi alla besciamella. Finire con la besciamella.

Coprire con abbondante parmigiano grattugiato e infornare per 30 minuti sino a quando si sarà formata una “invitante” crosticina (foto 8)

NOTA: io ho usato il microonde alla massima temperatura, in due tempi, per 5 minuti per volta e poi il grill per altri 5 minuti.

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Pubblicato da vincenzina52

Saluti a tutti! Sono Vincenzina, Enza per gli amici. Ho 60 anni, 2 figli e tanta passione per la rielaborazione di ricette.

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