Il Filetto di maiale al pepe verde con peperonata è un piatto squisito.
A me non piace il pepe e non lo uso mai. Ho assaggiato da mia sorella una pietanza che lo conteneva e devo dire che non mi ha disturbato, anzi.
Così vedendo un filetto nel reparto macelleria,che quasi mi diceva prendimi…prendimi ho deciso di preparare questo piatto davvero gustoso.
E’ una preparazione molto semplice e veloce, da accompagnare con diversi contorni. Io ho preferito la peperonata.
Ingredienti
- 1filetto di maiale
- 20pepe verde in grani
- q.b.sale
- 10 gburro
Strumenti
- Padella
- Tagliere
- Coltello
- Carta assorbente
Preparazione del Filetto di maiale al pepe verde con peperonata
Se il filetto è in un unico pezzo togliete eventuale presenza di grasso con un coltello
ben affilato. Asciugatelo con la carta assorbente e tagliatelo a fette spesse circa 1 cm.
Mettete le fette in un piatto e adagiate su ogni fettina dei grani di pepe verde comprimendoli un poco. Coprite e lasciatelo così per 10 minuti circa.
In una padella fate sciogliere il burro e subito dopo inserite le fettine con la parte del pepe nel burro e sull’altro lato mettete ancora qualche altro granello di pepe.
Proseguite la cottura ancora per pochi minuti, salate e coprite. Spegnete il fuoco e date al sale il tempo di sciogliersi.
Sistemate il filetto nei piatti e accompagnata con una saporitissima e colorata peperonata, o con il contorno che preferite
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