I Filetti di salmone con lenticchie
sono molto squisiti.
E’ un modo diverso per accompagnate lo squisito salmone trasformando due ingredienti in un secondo piatto speciale.
E’ da tanto tempo che ho messo da parte questa ricetta, finalmente l’ho provata e devo dire che, oltre ad essere facile, è veramente squisita.
Io ho usato le lenticchie precotte perché ho deciso in ritardo di preparare questo piatto
Ingredienti
- 2Tranci di salmone
- 1Carota baby
- 1 confezioneLenticchie precotte
- 1Cipolla
- 1 spicchioAglio
- 2 foglieAlloro
- 2 ramettiRosmarino
- 2 cucchiaiParmigiano Reggiano grattugiato
- 2 cucchiaiOlio extravergine d’oliva
Strumenti
- Padella
- Griglia
- Coltello
- Tagliere
Preparazione
I Filetti di salmone con lenticchie si preparano separatamente per poi dìfarne uno squisito piatto.
Pelate l’aglio e la cipolla, raschiate la carota, che deve essere piccola e tenera, tagliate tutti gli ortaggi a dadini e fateli dorare con 2 cucchiai di olio.
Intanto aprite la confezione di lenticchie e scolatele dal loro liquido di conservazione. Aggiungete le lenticchie al soffritto, mettete le foglie di alloro spezzate e aggiungete un bicchiere di acqua. Regolate di sale e proseguite la cottura.
Asciugate con la carta da cucina i tranci del salmone e adagiateli sulla griglia già calda. Fateli dorare da entrambi i lati, aggiungete 2 cucchiai di olio e due rametti di menta. Regolate di sale e proseguite la cottura per 4 minuti per ogni lato. Quando il salmone è cotto sistemate su ogni fetta il parmigiano grattugiato.
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