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Filetti di merluzzo con vellutata di soncino

Filetti di merluzzo con vellutata di soncino. Ottimo secondo piatto.

Una semplice e golosa ricetta, I filetti di merluzzo impanati, trasformati in una specialità con la vellutata di soncino. Una crema verde delicata e saporita.

E se avanza? Niente paura, abbrustolite delle fettine di pane e gustatevi le bruschette a merenda con questa ottima salsa.

Per preparare questo piatto potete usare sia I filetti freschi che congelati. Nel caso dei congelati lasciateli scongelare prima di usarli.

filetti di merluzzo con vellutata di soncino
  • Difficoltà:
    Bassa
  • Preparazione:
    20 minuti
  • Cottura:
    15 minuti
  • Porzioni:
    4
  • Costo:
    Medio

Ingredienti

per i filetti

  • Filetti di merluzzo 600 g
  • Uova 2
  • Pangrattato q.b.
  • Aromi per arrosto 1 pizzico
  • Sale 1 pizzico
  • Olio extravergine d’oliva q.b.

per la vellutata

  • Soncino 100 g
  • Burro 1 cucchiaio
  • Farina 1 cucchiaio
  • Latte 1 bicchiere
  • Parmigiano reggiano (grattugiato) 4 cucchiai
  • Aglio 1 spicchio
  • Cipolla 1/2

Preparazione

  1. filetti di merluzzo con vellutata di soncino

    Filetti di merluzzo con vellutata di soncino

    Piatto molto gustoso, vediamo come prepararlo.

    Sciacquate i filetti di merluzzo e asciugateli un poco con la carta da cucina. Io ho usato i filetti congelati.

    Mescolate il pan grattato con gli aromi in polvere.

    Sbattete le uova con un pizzico di sale.

    Passate i filetti di merluzzo prima nell’uovo sbattuto e poi nel pangrattato facendolo aderire bene da entrambi i lati.

    Scaldate l’olio e friggete i filetti. Teneteli al caldo e preparate la vellutata.

     

  2. filetti di merluzzo con vellutata di soncino

    Stufate, con un filo di olio, l’aglio e la cipolla, dopo averli pelati e tagliati a pezzi.

    Aggiungete il soncino, un pizzico di sale e fate stufare per qualche minuto. Non mettete acqua. Frullate il soncino con il frullatore ad immersione.

    Preparate la besciamella facendo tostare la farina con il burro, inserite il latte e continuate a mescolare. Quando la salsa comincia a rapprendere aggiungete il soncino frullato ed il parmigiano.

    Mescolate facendo restringere la salsa e se serve regolate di sale.

  3. filetti di merluzzo con vellutata di soncino

    Sistemate i filetti nei piatti e servite accompagnato con la salsa a parte.

    Buon appetito.

Note

Filetti di merluzzo con vellutata di soncino

Filetti di merluzzo con salsa tonnè

Tante altre ricette troverete nel mio blog, Pane & Tulipani e se queste ricette sfiziose sono state di vostro gradimento e vorrete rimanere costantemente aggiornate seguitemi su Pinterest su Twitter  e su Facebook  

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Pubblicato da vincenzina52

Saluti a tutti! Sono Vincenzina, Enza per gli amici. Ho 60 anni, 2 figli e tanta passione per la rielaborazione di ricette.

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