Filetti di merluzzo con capperi

Filetti di merluzzo con capperi, un ottimo secondo.

Una ricetta molto gustosa con il merluzzo. Si può preparare con un certo anticipo e cuocere poco prima di andare in tavola. E’ una ricetta davvero favolosa.

filetti di merluzzo con capperi
  • DifficoltàFacile
  • CostoMedio
  • Tempo di preparazione20 Minuti
  • Tempo di cottura30 Minuti
  • Porzioni4
  • Metodo di cotturaForno
  • CucinaItaliana

Ingredienti

800 g filetti di merluzzo
400 g pomodori perini
40 g capperi
60 g olive nere denocciolate
50 g pangrattato senza glutine
2 rametti origano fresco
2 rametti rosmarino fresco
q.b. sale
q.b. pepe (facoltativo9
3 cucchiai olio extravergine d’oliva

Strumenti

Coltello
Tagliere
Ciotola
oppure
Piatto fondo
Frullatore / Mixer

Passaggi

Filetti di merluzzo con capperi, prepariamo insoeme questa squisita ricetta.

filetti di merluzzo con capperi

Sfilettate i filetti, eliminando eventuali lische e la pelle, metteteli in un piatto fondo, conditeli con olio e sale e fateli riposare in frigo.

Lavate i pomodori, che devono essere ben sodi ma maturi, tagliateli a metà e togliete tutti i semi, tagliateli a cubetti e metteteli in una ciotola con i capperi e le olive tagliuzzati, due cucchiai di olio e un pizzico di sale.

Tritate nuovamente il pane insieme agli aghi di rosmarino e alle foglie di origano, oppure, in alternativa mescolate il pangrattato con questi aromi secchi già tritati. Passate questo composto per pochi minuti, in padella con 2 cucchiai di olio e mescolate. Fate raffreddare e poi mescolatelo con i pomodori.

filetti di merluzzo con capperi

Foderate la placca del forno con l’apposita carta e adagiatevi i filetti di merluzzo. Ricoprite ogni filetto con il composto di pomodori e pangrattato e fate cuocere in forno a 180° per circa 30 minuti.

Preparate i piatti e accompagnate con il purè di patate all’aglio. Qui la ricetta.

Tante altre ricette troverete nel mio blog, Pane & Tulipani e se queste ricette sfiziose sono state di vostro gradimento e vorrete rimanere costantemente aggiornate seguitemi su PinterestFacebook Twitter

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Ottima questa ricetta, provatela. Merluzzo in bianco all’istriana.

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Pubblicato da vincenzina52

Saluti a tutti! Sono Vincenzina, Enza per gli amici. Ho 60 anni, 2 figli e tanta passione per la rielaborazione di ricette.

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