Filetti di merluzzo con capperi, un ottimo secondo.
Una ricetta molto gustosa con il merluzzo. Si può preparare con un certo anticipo e cuocere poco prima di andare in tavola. E’ una ricetta davvero favolosa.
Ingredienti
Strumenti
Passaggi
Filetti di merluzzo con capperi, prepariamo insoeme questa squisita ricetta.
Sfilettate i filetti, eliminando eventuali lische e la pelle, metteteli in un piatto fondo, conditeli con olio e sale e fateli riposare in frigo.
Lavate i pomodori, che devono essere ben sodi ma maturi, tagliateli a metà e togliete tutti i semi, tagliateli a cubetti e metteteli in una ciotola con i capperi e le olive tagliuzzati, due cucchiai di olio e un pizzico di sale.
Tritate nuovamente il pane insieme agli aghi di rosmarino e alle foglie di origano, oppure, in alternativa mescolate il pangrattato con questi aromi secchi già tritati. Passate questo composto per pochi minuti, in padella con 2 cucchiai di olio e mescolate. Fate raffreddare e poi mescolatelo con i pomodori.
Foderate la placca del forno con l’apposita carta e adagiatevi i filetti di merluzzo. Ricoprite ogni filetto con il composto di pomodori e pangrattato e fate cuocere in forno a 180° per circa 30 minuti.
Preparate i piatti e accompagnate con il purè di patate all’aglio. Qui la ricetta.
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Ottima questa ricetta, provatela. Merluzzo in bianco all’istriana.
Dosi variate per porzioni
