Le Fettine di pollo arrotolato sono squisite.
Sono dei piccoli scrigni ripieni di bontà che fanno di un semplice secondo un piatto sfizioso e stuzzicante. Sarà per la forma, sarà per il ripieno sarà perché uno tira sempre l’altro con gli involtini non si sbaglia mai.
Ingredienti
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Petto di pollo 1
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Mortadella 100 g
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Fontina 50 g
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Uova 2
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Parmigiano reggiano (grattugiato) 4 cucchiai
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Sale 1 pizzico
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Aromi in polvere 1 pizzico
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Olio extravergine d'oliva 2 cucchiai
Preparazione
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Fettine di pollo arrotolato
Affettate il petto di pollo oppure acquistate direttamente le fette tagliate. Lavatele e asciugatele.
Appiattitele con il batticarne.
Aprite un foglio di carta fata. Posizionale al centro le fette di pollo mettendole una a fianco all’altra contrapponendole un pochino. Mettete un pizzico di sale.
Date una spolverate con due cucchiai di parmigiano grattugiato.
Coprite le fette di pollo con tre fette di mortadella.
Adagiate sulla mortadella delle fettine sottili di fontina.
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Sbattete le uova insieme ad un pizzico di sale e aromi in polvere. Tagliate in piccolissimi pezzi la mortadella rimasta e aggiungeteli alle uova. Mescolate.
Scaldate l’olio in una piccola padella e con le uova sbattute preparate due frittatine.
Sistemate le frittate sul formaggio.
Adesso mettete la fontina rimasta, in un unico pezzo, sulle uova e arrotolate le fette di pollo.
Chiudete il rotolo nella carta fata, formando una caramella.
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Cuocete in forno, a 180° per circa 30 minuti.
Aprite la caramella, affettate il rotolo e servite subito con delle patatine fritte o insalata di stagione.
Note
Fettine di pollo arrotolato
Fettine di tacchino multigusto
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