Che festa sarebbe senza i profumi ed i sapori che rallegrano la tavola? Cromatica per un effetto assicurato!
Faraona in casseruola, ottimo e gustoso piatto festivo
Questo secondo piatto può essere considerato eventualmente anche come piatto unico è molto gustoso e veloce da realizzare.
Faraona in casseruola, così ottima che l’ho riproposta ancora.
Ingredienti (x 4):
1 faraona
2 filetti d’acciuga
4 pomodoro
100 g. di olive denocciolate verdi e 100 nere
1 spicchio di aglio
2 fette di limone
sale
olio e.v.o.
farina
Procedimento:
Scegliere una bella e grossa faraona. Farla tagliare a pezzi oppure tagliatela voi.
Pulire la faraona togliendo le eventuali piume che presenta e fiammeggiando tutti i pezzi. Lavarli e lasciarli sgocciolare.
Intanto in una casseruola capiente mettere un filo d’olio; togliere la pellicina all’aglio, tagliarlo in piccolissimi pezzi e soffriggerlo, infarinare i pezzi di faraona e metterli nella pentola con l’aglio tritato.
Far soffriggerei pezzi di faraona e quando saranno rosolati togliere la carne.
Unire al sughetto le acciughe tritate, i pomodori a pezzettini, le olive.
Mettere anche una tazzina di acqua. Far andare a fuoco lento per poco e rimettere la carne.
Continuare la cottura a fuoco lento girando di tanto in tanto. Poco prima di servire aggiungere le fette di limone, girare ancora e servire caldo.
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