Squisiti i Fagiolini al sugo. Da gustare come un secondo leggero o come contorno.
Noi li abbiamo graditi come un secondo quasi vegetale.
Per un piatto tutto vegetale basta non utilizzare lo speck, il gusto non ne risentirà.
- DifficoltàMolto facile
- CostoEconomico
- Tempo di preparazione20 Minuti
- Tempo di riposo20 Minuti
- Tempo di cottura30 Minuti
- Porzioni4
- Metodo di cotturaFornello
- CucinaItaliana
Ingredienti
- 800 gFagiolini
- 1 confezionePolpa di pomodoro
- 1Cipolla
- 50 gSpeck a dadini
- 1 fettaLimone bio
- 4 filettiErba cipollina
- 8 foglieMenta fresca
- 1 pizzicoBicarbonato
- 1 spicchioAglio
- 1 cucchiaioSale
- 2 cucchiaiOlio extravergine d’oliva
- 2Panini raffermi alla curcuma e cereali
Strumenti
- Pentola
- Tegame
- Coltello
- Padella
- Colino / Scolapasta
- Tagliere
- Cucchiaio di legno
Preparazione
Veramente piatto facile i Fagiolini al sugo. Procediamo in questo modo.
Scegliete dei fagiolini piccoli e teneri poiché sono più saporiti e cuociono prima.
Spuntateli da entrambi i lati togliendo anche in filo centrale.
Lavateli in acqua fredda.
Lessateli in una pentola con abbondante acqua salata per circa 5 minuti. Ad inizio del bollore mettete anche il bicarbonato se servirà a mantenerli di un bel verde.
Scolateli e passateli velocemente sotto il getto dell’acqua fresca. Fateli sgocciolare e poi tamponateli con uno strofinaccio pulito.
Pelate la cipolla e l’aglio, tagliateli a dadini e cominciate soffriggerli con l’olio in un tegame. Prima di far indorare aggiungete lo speck a dadini e fate rosolare.
Tagliate a pezzi di circa 3-4 cm i fagiolini e aggiungeteli al soffritto mescolate e fate insaporire.
Togliete la buccia alla fetta di limone e ricavatene delle striscette.
Aprite la scatola di polpa di pomodoro e mettetela in una padellino, aggiungete le striscette del limone, l’erba cipollina e le foglie di menta. Fate scaldare e frullate tutto. Aggiungete questo sugo al soffritto. Regolate di sale, coprite e cuocete per circa 30 minuti facendo restringere il sughetto.
Affettate il pane alla curcuma e tostatelo.
Preparate i piatti e accompagnate la pietanza con le fette di pane abbrustolito.
Tante altre ricette troverete nel mio blog, Pane & Tulipani e se queste ricette sfiziose sono state di vostro gradimento e vorrete rimanere costantemente aggiornate seguitemi su Facebook o Twitter
Per chiarimenti sulla ricetta o se volete darmi qualche consiglio, lasciatemi un messaggio, ti risponderò nel più breve tempo possibile. Sono ben graditi i like, se la ricetta è stata gradita.
Vi propongo un’altra ricetta con i fagiolini: Tortiglioni con fagiolini e gamberetti