dolcetti con ananas e mandorle

Dolcetti con ananas e mandorle

Dolcetti con ananas e mandorle

Dolcetti con ananas e mandorle
Dolcetti con ananas e mandorle

 

 

 

 

 

 

 

 

Mi è stato regalato un ananas intero. Troppo semplice affettarlo e consumarlo…

E così, pensa che ti ripensa ho preparato due dolci e poiché uno era un poco particolare con gli “scarti nobili” ho pensato di fare dei dolcetti, simili ai muffin. Si trattava di frullare insieme delle mandorle con l’ananas e del latte. Filtrare molto bene per ricavarne su succo aromatizzato. E sono nati i dolcetti con ananas e mandorle.

E così, con ciò che sarebbe stato eliminato ho preparato questi dolcetti, seguendo la ricetta dei muffin senza uova e senza burro.

 

Ingredienti:

125 g di farina 00

150 ml di latte

150 ml di olio di semi di arachide

50 g di zucchero

1 cucchiaino di lievito istantaneo per dolci

½ cucchiaino di bicarbonato

1 pizzico di sale

½ cucchiaino di cannella in polvere

residui del succo di ananas e mandorle

in sostituzione dei residui : 3 fette di ananas e 10 mandorle

 

Procedimento:

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Come ho detto ho usato i residui del frullato ma volendo potete usare benissimo la frutta fresca. Va solamente frullata senza liquidi.

Per realizzare questi dolcetti con ananas e mandorle bisogna procedere come se si preparassero i muffin senza uova bisogna mettere il latte, l’olio e lo zucchero in una ciotola e sbattere energicamente con una frusta fino a sciogliere lo zucchero.

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Quando il composto sarà ben amalgamato, aggiungere la farina setacciata, il lievito, il bicarbonato, il pizzico di sale ed il pizzico di cannella.

Quindi mescolare velocemente per amalgamare gli ingredienti tra di loro.

Aggiungere i residui del frullato e mescolare ancora.

Rivestire con i pirottini degli stampi da mini muffin, versare un cucchiaino di composto per ciascuno stampo. Mettere al centro di ogni dolcetto 1 mandorla intera.

Preriscaldare il forno a 180 °C e infornare i mini muffin. Fare cuocere i muffin per 20 minuti, sono pronti quando diventano gonfi e dorati.

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Sfornarli e lasciarli raffreddare prima di servirli cosparsi con poco zucchero a velo. Io l’ho evitato perché già così sono fin troppo dolci.

 

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