Molto squisito il Dolce bianco con wafer. Ho visto le foto ed ho deciso di prepararlo. Leggendo però la ricetta ho capito che sarebbe stato un dolce..troppo dolce. Così ho deciso di prepararlo apportando delle modiche.
Nella ricetta metto le mie dosi e, a parte, le dosi indicate nella ricetta.
Ingredienti
- 1 confezionewafer alla vaniglia
- 500 gcioccolato bianco
- 700 gpanna fresca liquida
- 2 fogligelatina
- 3 cucchiaigranella di pistacchio tostata
Strumenti
- Stampo da Plumcake
- Sbattitore elettrico
- Pellicola per alimenti
Preparazione del Dolce bianco con wafer
La ricette prevedeva i wafer alla vaniglia ma in casa avevo quelli al cacao prossimi a scadere ed ho usato quelli.
Foderate con la pellicola uno stampo da cucina e adagiate sul fondo uno strato di wafer.
Scaldate 200 g di panna e fatevi sciogliere il cioccolato dopo averlo spezzato.
Intanto ammorbidite la gelatina in acqua fredda, strizzatela e aggiungetela alla panna al cioccolato.
Lasciatela intiepidire e coprite i wafer con questa crema. Fate un’altro strato di wafer e ricoprite con la crema. Spolverate con la granella di pistacchio.
Tenete in frigorifero per almeno sei ore.
Trascorso questo tempo montate la panna e sformate il dessert direttamente sul piatto di portata.
Coprite il dolce, su tutti i lati, con la panna e decoratelo con cuoricini di cioccolato o con le amarene sciroppate.
Portate in tavola e servite.
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Ecco un Dolce bianco con frutta sciroppata. Golosissimo.
