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Dessert freddo con gli amaretti

Il Dessert freddo con gli amaretti è un dessert speciale e golosissimo.

Fatevi tentare da dolci freschi sperimentando farcie particolari e il dessert avrà tutto un altro sapore. Goloso dessert per concludere in bellezza il classico pranzo festoso o solo per il gusto di coccolarsi dopo una faticosa giornata. La tenera e morbida voluttuosità dei golosi dessert fa letteralmente impazzire il palato.

Questo dessert è facile da preparare e il gusto degli amaretti lo rende veramente strepitoso.

dessert freddo con gli amaretti
  • Difficoltà:
    Bassa
  • Preparazione:
    20 minuti
  • Cottura:
    10 + 3 ore per raffreddare minuti
  • Porzioni:
    8
  • Costo:
    Medio

Ingredienti

  • Amaretti 200 g
  • Mascarpone 200 g
  • Zucchero 4 cucchiai
  • Sale 1 pizzico
  • Baileys 1 bicchierino
  • Uova 3
  • Cioccolato al latte 20 g
  • Latte 1 bicchiere
  • Panna fresca liquida 1 tazza
  • Amaretti sbriciolati 3 cucchiai
  • Amido di mais (maizena) 1 cucchiaio

Preparazione

  1. dessert freddo con gli amaretti

    Dessert freddo con gli amaretti

    Pochi, pochissimi ingredienti per un ottimo dessert.

  2. dessert freddo con gli amaretti

    Aprite la confezione di amaretti, eliminate eventuali cestelli di plastica se presenti e lasciate nella busta solo i dolcetti.

    Con il mattarello schiacciateli, facendo attenzione a non farli uscire dalla busta, in modo molto sottili fino a ridurli in polvere. Se volete velocizzare il lavoro tritateli nel mix. Tenete da parte 3 cucchiaiate di amaretti sbriciolati.

    Separata i tuorli dagli albumi mettendoli in due ciotole capienti,

    Aggiungete ai tuorli lo zucchero e con lo sbattitore elettrico montate a crema i due ingredienti fino ad ottenere un composto morbido, chiaro e spumoso.

  3. dessert freddo con gli amaretti

    Aggiungete gli amaretti sbriciolati ed il liquore nella ciotola dei tuorli e mescolate delicatamente per amalgamare gli ingredienti.

    Adesso montate a neve fermissima gli albumi insieme ad un pizzico di sale.

    Unificate la crema degli amaretti agli albumi montati a neve e mescolate delicatamente dall’alto verso il basso.

  4. dessert freddo con gli amaretti

    Quando tutti gli ingredienti sono ben amalgamati versate il composto in uno stampo rettangolare da plumcake.

    Sistemate lo stampo nel freezer e lasciatelo solidificare per almeno 3 ore.

    Estrarre lo stampo dal freezer e intanto preparare la salsa per rendere questo dessert ancora più squisito.

    In un pentolino stemperate l’amido con un poco di latte, aggiungete il restante ed il cioccolato tritato e mettete sul fuoco, a fiamma bassa. Aggiungete la panna e continuate a mescolare con la frusta elettrica, quando comincia ad addensarsi aggiungete il trito di amaretti.

    Continuate a mescolare senza fare indurire la crema, deve restare morbida, semiliquida.

    Spegnete il fuoco e lasciate intiepidire la crema.

    Estraete il semifreddo dallo stampo e adagiatelo su un piatto di portata. Versare qualche cucchiaiata della salsa al cioccolato.

  5. dessert freddo con gli amaretti

    Portate in tavola, affettate il dessert e servite le fette accompagnate da altra crema.

    Buona golosità a tutti.

Note

Dessert freddo con gli amaretti

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Pubblicato da vincenzina52

Saluti a tutti! Sono Vincenzina, Enza per gli amici. Ho 60 anni, 2 figli e tanta passione per la rielaborazione di ricette.

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