Crostoni con funghi misti
Sfizioso quanto basta, specie per chi ama I funghi.
Dopo un gradevole raccolto di funghi misti è d’obbligo preparare una sfiziosa ricetta. Stavolta ho cucinato I funghi pensando ad un pasto veloce ma succulento. E cosa di meglio dei crostoni?
Ma se non raccogliete I funghi, che si fa…si rinuncia? No, in commercio se ne trovano già di diversi tipi ottimi per preparare il misto bosco.
Ingredienti
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Funghi misti 400 g
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Aglio 1 spicchio
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Prezzemolo 2 foglie
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Pomodori ramati 2
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Origano 1 pizzico
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Olio extravergine d'oliva 3 cucchiai
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Sale 1 pizzico
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Pepe (facoltativo) 1 pizzico
Preparazione
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Crostoni con funghi misti
Questi sono i funghi che ho raccolto: sono le colombine, gli imbutini, i lattaroli arancione e le vescie. Anche 2 mazze di tamburo giovani. La ricetta comincia da qui.
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Pulite i funghi eliminando buona parte del gambo e lavateli velocemente, per evitare che assorbano troppa acqua,sotto il getto dell’acqua fredda. Tagliateli a fette.
Adagiateli su un panno pulito ad asciugare un poco.
Lavate e pulite i pomodori e tuffateli per qualche minuta nell’acqua calda. Eliminate la buccia, togliete completamente i semi e tagliateli a pezzetti.
Intanto pelate l’aglio, lasciandolo intero e fatelo appassire in una padella insieme all’olio. Aggiungete i pezzi di pomodori.
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Fate restringere un poco il condimento, salate e mettete anche i funghi.
Coprite e fate cuocere per circa 15 minuti.
Togliete il coperchio, fate restringere il sughetto a fiamma viva e prima di spegnere aggiungete il prezzemolo lavato e tritato.
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Travasate in una terrina e portate in tavola con dei crostoni di pane abbrustoliti o con dei crakers gluten free.
Note
Crostoni con funghi misti
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