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Crostoni con funghi misti

Crostoni con funghi misti

Sfizioso quanto basta, specie per chi ama I funghi.

Dopo un gradevole raccolto di funghi misti è d’obbligo preparare una sfiziosa ricetta. Stavolta ho cucinato I funghi pensando ad un pasto veloce ma succulento. E cosa di meglio dei crostoni?

Ma se non raccogliete I funghi, che si fa…si rinuncia? No, in commercio se ne trovano già di diversi tipi ottimi per preparare il misto bosco.

crostoni con funghi misti
  • Preparazione: 20 Minuti
  • Cottura: 20-30 Minuti
  • Difficoltà: Bassa
  • Porzioni: 2
  • Costo: Medio

Ingredienti

  • Funghi misti 400 g
  • Aglio 1 spicchio
  • Prezzemolo 2 foglie
  • Pomodori ramati 2
  • Origano 1 pizzico
  • Olio extravergine d'oliva 3 cucchiai
  • Sale 1 pizzico
  • Pepe (facoltativo) 1 pizzico

Preparazione

  1. crostoni con funghi misti

    Crostoni con funghi misti

    Questi sono i funghi che ho raccolto: sono le colombine, gli imbutini, i lattaroli arancione e le vescie. Anche 2 mazze di tamburo giovani. La ricetta comincia da qui.

  2. crostoni con funghi misti

    Pulite i funghi eliminando buona parte del gambo e lavateli velocemente, per evitare che assorbano troppa acqua,sotto il getto dell’acqua fredda. Tagliateli a fette.

    Adagiateli su un panno pulito ad asciugare un poco.

    Lavate e pulite i pomodori e tuffateli per qualche minuta nell’acqua calda. Eliminate la buccia, togliete completamente i semi e tagliateli a pezzetti.

    Intanto pelate l’aglio, lasciandolo intero e fatelo appassire in una padella insieme all’olio. Aggiungete i pezzi di pomodori.

  3. crostoni con funghi misti

    Fate restringere un poco il condimento, salate e mettete anche i funghi.

    Coprite e fate cuocere per circa 15 minuti.

    Togliete il coperchio, fate restringere il sughetto a fiamma viva e prima di spegnere aggiungete il prezzemolo lavato e tritato.

  4. crostoni con funghi misti

    Travasate in una terrina e portate in tavola con dei crostoni di pane abbrustoliti o con dei crakers gluten free.

     

Note

Crostoni con funghi misti 

Crema di salmone al granchio

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Pubblicato da vincenzina52

Saluti a tutti! Sono Vincenzina, Enza per gli amici. Ho 60 anni, 2 figli e tanta passione per la rielaborazione di ricette.

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