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Crostini di pane integrale con stoccafisso

Crostini di pane integrale con stoccafisso.

Questo piatto rientra negli antipasti ma se preparato in abbondanza, come ho fatto io, diventa un secondo gustoso e veloce. Anche insolito ma molto buono.

 

crostini di pane integrale con stoccafisso
  • Difficoltà:
    Bassa
  • Preparazione:
    30 minuti
  • Cottura:
    20 minuti
  • Porzioni:
    3
  • Costo:
    Medio

Ingredienti

  • Stoccafisso (già ammollato) 1 kg
  • Pane integrale in cassetta (già affettato) 10 fette
  • Patate 2
  • Brodo vegetale 2 l
  • Sale q.b.
  • Pepe q.b.
  • Prezzemolo 5 rametti

Preparazione

  1. crostini di pane integrale con stoccafisso

    Crostini di pane integrale con stoccafisso,

    Vediamo come preparare questa facile ma sfiziosa ricetta.

    Pulire lo stoccafisso, eliminare le eventuali lische ancora presenti, sciacquarlo e metterlo a cuocere nel brodo vegetale.

    Lavare e pelare le patate, aggiungerle allo stoccafisso e cuocere per circa 2 ore o fino a che lo stoccafisso risulta morbido.

  2. crostini di pane integrale con stoccafisso

    Prelevare con la schiumarola il pesce e le patate, inserirli nel boccale del mix.

    Lavare e asciugare il prezzemolo e aggiungere allo stoccafisso solo le foglie. Tritare riducendo si a crema ma non a pappetta, cioè lasciare che si vedano dei pezzetti.

    Regolare di sale, mettere una puntina di pepe se lo gradite e oliare, sempre mescolando mettendo tanto olio quanto ne basta per avere una crema fluida ma non troppo.

    Tostare le fette di pane e portarlo in tavola accompagnati con la salsa di stoccafisso.

    Non condire le fette, ma lasciare che ognuno se le prepara perché così il pane rimane croccante ed è ancora più buono.

    Accompagnare con cuori di carciofi fritti o ortaggi sott’olio.

    Ottimo anche con fettine di pane ai sette cereali. Io solitamente uso le baguette.

    E se lo stoccafisso vi piace poco sostituirlo con il più delicato merluzzo, sempre quello ammollato.

Note

Crostini di pane integrale con stoccafisso.

I crostini sono una golosa soluzione per uno spuntino o un ricco antipasto. Li preparo spesso, sempre diversi e vi segnalo qui quelli più gustosi e insoliti.

Salsa di rucola con crostini ai cereali

Patè di funghi lattaroli

Altre ricette, sempre realizzate con i crostini sono presenti nel blog e se queste ricette sfiziose sono state di vostro gradimento e vorrete rimanere costantemente aggiornate seguitemi su Facebook Twitter

Pubblicato da vincenzina52

Saluti a tutti! Sono Vincenzina, Enza per gli amici. Ho 60 anni, 2 figli e tanta passione per la rielaborazione di ricette.

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