Crostini con paté di trombette e salamelle

I Crostini con paté di trombette e salamelle sono proprio sfiziosi .

La cremaè speciale sui crostini per accompagnare l’aperitivo o per una sana merenda. Ideale per preparare anche il risotto.
Questi funghi, otre ad essere belli, si possono essiccare e ridurre in polvere per poi insaporire numerosi piatti come stufati, spezzatini o anche una semplice pasta. Alla quale dare quel tocco in più.

bruschette con funghi trombette da morto
  • DifficoltàBassa
  • CostoMedio
  • Tempo di preparazione20 Minuti
  • Tempo di riposo10 Minuti
  • Tempo di cottura25 Minuti
  • Porzioni6
  • Metodo di cotturaFornello
  • CucinaItaliana

Ingredienti

  • 150 gfunghi trombette da morto
  • 50 gburro
  • 1 filettoacciuga sott’olio
  • 4 cucchiaiolio extravergine d’oliva
  • 2salamelle
  • 2 spicchiaglio
  • 1baguette
  • q.b.sale
  • q.b.pepe (facoltativo)

Strumenti

  • Tegame
  • Frullatore a immersione
  • Coltello
  • Padella

Preparazione dei Crostini con paté di trombette e salamelle

  1. bruschette con funghi trombette da morto

    Tagliate la baguette a pezzi di circa 6 cm e tagliate a metà ogni pezzo.

    Pulite le trombette eliminando la parte della radice e lasciateli a mollo in acqua fresca. Lavate le trombette, scolatele dall’acqua in eccesso e lasciatele umide.

    Pelate l’aglio e tagliatelo a pezzi. Fatelo insaporire in un tegame con l’olio d’oliva.

    Unite il filetto d’acciuga e fatelo sciogliere mescolandolo con una forchetta.

    Unite le trombette, mescolate e coprite con il coperchio, facendo in modo che rilascino l’acqua e cuociano dolcemente.

    Intanto che i funghi si cuociono abbrustolite il pane.

  2. bruschette con funghi trombette da morto

    Una volta che sono cotte prelevate le trombette più belle e lasciatele da parte.

    Tritatele grossolanamente con il frullatore ad immersione.

    Mettete il burro, e fate cuocere per pochi minuti. Se volete una preparazione più cremosa aggiungete, intanto che sono caldi, una cucchiaiata di formaggio spalmabile e mescolate.

    Eliminate la pellicina alla salamella e sgranatela. Fatela cuocere in padella sino a quando il liquido che rilascia sarà completamente assorbito. Mescolate la salamella con la crema di funghi

    Spalmate i crostini con la crema di funghi, decorate con qualche fungo intero e servite subito.

    NOTA: se volete preparate una quantità maggiore e poi congelate la crema. Sarà ottima per un buon risotto oppure per una fumante polenta.

Tante altre ricette troverete nel mio blog, Pane & Tulipani e se queste ricette sfiziose sono state di vostro gradimento e vorrete rimanere costantemente aggiornate seguitemi su Facebook Twitter

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Ottime le Penne rigate con funghi trombette

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Pubblicato da vincenzina52

Saluti a tutti! Sono Vincenzina, Enza per gli amici. Ho 60 anni, 2 figli e tanta passione per la rielaborazione di ricette.

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