I Crostini con paté di trombette e salamelle sono proprio sfiziosi .
La cremaè speciale sui crostini per accompagnare l’aperitivo o per una sana merenda. Ideale per preparare anche il risotto.
Questi funghi, otre ad essere belli, si possono essiccare e ridurre in polvere per poi insaporire numerosi piatti come stufati, spezzatini o anche una semplice pasta. Alla quale dare quel tocco in più.
- DifficoltàBassa
- CostoMedio
- Tempo di preparazione20 Minuti
- Tempo di riposo10 Minuti
- Tempo di cottura25 Minuti
- Porzioni6
- Metodo di cotturaFornello
- CucinaItaliana
Ingredienti
- 150 gfunghi trombette da morto
- 50 gburro
- 1 filettoacciuga sott’olio
- 4 cucchiaiolio extravergine d’oliva
- 2salamelle
- 2 spicchiaglio
- 1baguette
- q.b.sale
- q.b.pepe (facoltativo)
Strumenti
- Tegame
- Frullatore a immersione
- Coltello
- Padella
Preparazione dei Crostini con paté di trombette e salamelle
Tagliate la baguette a pezzi di circa 6 cm e tagliate a metà ogni pezzo.
Pulite le trombette eliminando la parte della radice e lasciateli a mollo in acqua fresca. Lavate le trombette, scolatele dall’acqua in eccesso e lasciatele umide.
Pelate l’aglio e tagliatelo a pezzi. Fatelo insaporire in un tegame con l’olio d’oliva.
Unite il filetto d’acciuga e fatelo sciogliere mescolandolo con una forchetta.
Unite le trombette, mescolate e coprite con il coperchio, facendo in modo che rilascino l’acqua e cuociano dolcemente.
Intanto che i funghi si cuociono abbrustolite il pane.
Una volta che sono cotte prelevate le trombette più belle e lasciatele da parte.
Tritatele grossolanamente con il frullatore ad immersione.
Mettete il burro, e fate cuocere per pochi minuti. Se volete una preparazione più cremosa aggiungete, intanto che sono caldi, una cucchiaiata di formaggio spalmabile e mescolate.
Eliminate la pellicina alla salamella e sgranatela. Fatela cuocere in padella sino a quando il liquido che rilascia sarà completamente assorbito. Mescolate la salamella con la crema di funghi
Spalmate i crostini con la crema di funghi, decorate con qualche fungo intero e servite subito.
NOTA: se volete preparate una quantità maggiore e poi congelate la crema. Sarà ottima per un buon risotto oppure per una fumante polenta.
Tante altre ricette troverete nel mio blog, Pane & Tulipani e se queste ricette sfiziose sono state di vostro gradimento e vorrete rimanere costantemente aggiornate seguitemi su Facebook o Twitter
Per chiarimenti sulla ricetta o se volete darmi qualche consiglio, lasciatemi un messaggio, ti risponderò nel più breve tempo possibile. Sono ben graditi i like, se la ricetta è stata gradita.
Ottime le Penne rigate con funghi trombette