La Crostata di carne con patate e porri è un ottimo secondo. E’ un simpatico e gustoso secondo. Facile da preparare e molto gustoso.
Ingredienti
- 1 kgpatate rosse
- 700 gcarne mista macinata
- 2uova
- 3 filierba cipollina
- 3 ramettiprezzemolo
- 3porri
- 2 cucchiaivino bianco
- 100 gpecorino fresco
- 50 gparmigiano Reggiano
- 2 cucchiaiolio extravergine d’oliva
- q.b.sale
Strumenti
- Coltello
- Tagliere
- Teglia
- 2 Ciotole
- Pentola
- Schiacciapatate
Preparazione dalla Crostata di carne con patate e porri
Lavate le patate, lessatele in abbondante acqua facendole cuocere per circa 30 minuti da quando inizia il bollore. Quando sono cotte sbucciatele e schiacciatele con lo schiacciapatate. Mettete la purea in una capiente ciotola, conditela con il sale ed il pecorino grattugiato. Mescolate facendo amalgamare bene gli ingredienti.
In un’altra ciotola mettete la carne tritata, meglio se mista. Aggiungete il parmigiano, le foglie di prezzemolo e l’erba cipollina tritati. Mescolate bene.
Pulite i porri e tagliateli a julienne, fatele rosolare insieme all’olio e aggiungete anche il vino. Regolate di sale e ultimate la cottura.
Rivestite una teglia rotonda con la carta da forno e preparate uno strato con la carne creando anche il bordo come si fa per le crostate. Compattate bene la carne.
Distribuite le patate sulla carne e livellatele bene.
Coprite le patate con i porri e poi spolveratele con altro parmigiano.
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