Crostata con marmellata di banane

Per la crostata alle banane occorre preparare la pasta frolla lavorando il burro freddo a pezzetti con la farina, il lievito e una presa di sale.
Aggiunger lo zucchero e continuare a lavorare fino a quando si ottiene un impasto sbricioloso.
Aggiungerei tuorli e, se serve, qualche cucchiaio di acqua ghiacciata unendole poco alla volta fino a quando con l’impasto si riesce a formare una palla. Occorrono circa 10 cucchiaiate.
Avvolgete l’impasto nella pellicola da cucina e fatelo riposare in frigo per mezz’ora.
Togliere la pellicola e lasciare da parte un poco di impasto per la decorazione finale.
Spolverare il piano di lavoro con poca farina e stendere l’impasto con il matterello, fino ad ottenere uno spessore di 4-5 mm circa.
Posizionare delicatamente l’impasto sul fondo della tortiera da crostate sollevandola tutto attorno per creare un bordino in modo da non far uscire la marmellata.
Distribuire la marmellata di banane su tutta la superficie e decora con delle strisce di pasta. Mia nipotina non ha voluto le strisce ma la sagoma di “Topolino”
Infornare la crostata di banane nel forno già caldo 180°C per 30-40 minuti.

Spegnete il forno, fate raffreddare la crostata e poi travasatela nella tortiera.
NOTA: decisamente una buona crostata, ottima a merenda e colazione.