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Crocchette pasqualine con pecorino e rucola



Le Crocchette pasqualine con pecorino e rucola sono speciali.

Speciali nel gusto e negli ingredienti. Delle polpettine molto gustose e saporite.

crocchette pasqualine con pecorino e rucola
  • DifficoltàBassa
  • CostoMedio
  • Tempo di preparazione20 Minuti
  • Tempo di riposo20 Minuti
  • Tempo di cottura20 Minuti
  • Porzioni4-6
  • Metodo di cotturaFornello
  • CucinaItaliana

Ingredienti

  • 250 gpane raffermo
  • 50 grucola
  • 250 gpecorino romano grattugiato
  • 50 gricotta
  • 3uova
  • q.b.sale
  • q.b.pangrattato
  • 300 mlolio di semi di girasole

Strumenti

  • 2 Ciotole
  • Coltello
  • Forchetta
  • Cucchiaino
  • Pellicola per alimenti
  • Tegame

Preparazione delle Crocchette pasqualine con pecorino e rucola

  1. Per prima cosa spezzate il pane e immergetelo nell’acqua fredda per circa 10 minuti.

    Pulite la rucola ed eliminate i gambi più duri e lunghi. Tritate finemente le foglie con il coltello.

    Strizzate il pane molto bene e ponetelo in una ciotola, aggiungete la ricotta.

    Tagliate in piccolissimi pezzi la rucola evitando il gambo lungo e un poco duro, tagliate anche il prosciutto cotto e mescolate un poco.

  2. crocchette pasqualine con pecorino e rucola

    Mettete adesso gli altri ingredienti e cioè la rucola tritata, le uova ed il pecorino grattugiato.

    Regolate di sale e mescolate bene. Se lo gradite potete mettere un pizzico di pepe.

    Coprite la ciotola e fate riposare in frigorifero per almeno 1 ora.

  3. Riprendete il composto e, con il cucchiai prendetene un poco e formate delle palline facendole roteare nel palmo della mano inumidito.

    Passate le crocchette nel pangrattato facendolo aderire bene.

    In un tegame scaldate l’olio e friggete poche crocchette per volta. Adagiatele, man mano che sono belle dorate, sulla carta assorbente ad assorbire l’unto in eccesso.

    Preparate il piatto di portata e portate in tavola le crocchette calde.

Tante altre ricette troverete nel mio blog, Pane & Tulipani e se queste ricette sfiziose sono state di vostro gradimento e vorrete rimanere costantemente aggiornate seguitemi su Facebook Twitter

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Sono specialissime queste Crocchette al doppio macinato con sesamo e crema di funghi 

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Pubblicato da vincenzina52

Saluti a tutti! Sono Vincenzina, Enza per gli amici. Ho 60 anni, 2 figli e tanta passione per la rielaborazione di ricette.

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