Le Crocchette di patate con spinaci sono squisite.
E’ un piatto nato per consumare qualche cucchiaiata di spinaci preparati in più per errore.
Ed essendo pochi l’unica soluzione era farne delle crocchette. E’ stato facile lessare delle patate e far nascere questo piatto.
Ingredienti
- 3patate
- 50 gspinaci lessati
- 1uovo
- 4 cucchiaiparmigiano reggiano grattugiato
- q.b.pangrattato
- 300 mloliuo di semi di arachide
- 1 pizzicosale
Strumenti
- Pentolino
- Ciotola
- Palette forata
- Cucchiaio
- Pentola
- Forchetta
- Coltello
- Carta assorbente
Preparazione delle Crocchette di patate con spinaci
Lavate le patate, sbucciatele e tagliatele a pezzi. Lessate i pezzi di patata in acqua fredda e salata. Quando sono ben cotte scolatele e schiacciatele con i rebbi della forchetta.
Mettete in una ciotola la purea ottenuta.
Tagliate a pezzetti gli spinaci e aggiungeteli alla purea.
Mettete anche il formaggio e le uova e mescolate.
Aggiungete anche del pangrattato, quando basta a rendere più sodo il composto. Mescolate e tenete in frigo per almeno 30 minuti.
Mettete del pan grattato su un piatto, io solitamente uso l’interno del sacchetto del pane aperto.
Con un cucchiaio prelevate una quantità di impasto e, con le mani umide, date la forma della crocchetta. Passatela nel pangrattato facendolo aderire bene.
Preparate in questo modo tutto il composto.
In un pentolino scaldate l’olio e, quando è ben caldo, friggete poche crocchette per volta facendole dorare ben bene.
Adagiatele sulla man mano sulla carta da cucina ad assorbire l’unto in eccesso e tenetele coperte.
Scaldate l’pòio nel pentolino e friggete tutte le crocchette poco per volta, facendole dorare bene..
Preparate i piatti e servite con insalata.
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