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Crocchette di patate con crema tonnè

crocchette di patate alla crema tonnè
crocchette di patate alla crema tonnè

 

Ossia qui non si butta niente…anzi solo col recupero di ingredienti già utilizzati per altri piatti si realizzano nuove e gustose preparazioni.

E cosa si fa se si sono lessate troppe patate e la crema per il vitel tonnè era abbondante? Ho voluto evitare di condirci la pasta col vitel tonnè, anche se piace tanto a mio figlio, e mi sono venute in mente le crocchette di patate con crema tonnè.

Gustosissima, una  tira l’altra … da mangiare anche come gustosa e insolita merenda.

Di seguito la ricetta alla quale si possono portare variazioni.

 

Ingredienti x 3:

2 patate lessate

2 uova

crema per vitel   tonnè

pan grattato

formaggio grattugiato

sale

olio x frittura

crocchette di patate alla crema tonnè.3

Procedimento:

Schiacciare le patate con la forchetta riducendole a purea grossolana.

Aggiungere un pizzico di sale, la crema tonnè e mescolare.

Unire le uova, il formaggio grattugiato ed il pan grattato. Mescolare.

L’impasto deve essere sodo, quindi regolarsi di conseguenza aggiungendo un uovo o pan grattato.

In un pentolino mettere abbondante olio e scaldarlo.

Prepariamo le tonde crocchette di patate con crema tonnè così…

Prendere a cucchiaiate il composto e girarlo tra le mani ottenendo delle sfere. Passarle nel pangrattato e friggerle nell’olio caldo.

Quando saranno dorate renderle con la paletta bucata e adagiarle sulla carta da cucina ad assorbite l’olio.

Servire calde accompagnate da insalata.

 

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Pubblicato da vincenzina52

Saluti a tutti! Sono Vincenzina, Enza per gli amici. Ho 60 anni, 2 figli e tanta passione per la rielaborazione di ricette.

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