
Crema vaniglia al profumo di arancia.
Ingredienti:
250 ml. di panna
250 ml. di latte
100 g. di zucchero
1 baccello di vaniglia
25 g. di gelatina in foglio
10 g. di polvere di arancia
4 + 4 amaretti
4 biscotti secchi
4 coppette
Procedimento:
Lasciare ammorbidire i fogli di gelatina in acqua fredda.
Incidere la stecca di vaniglia, immergerla nel latte, aggiungere lo zucchero e metà gelatina ben strizzata e scaldare sino a far sciogliere la gelatina. Lasciar raffreddare.
Eliminare il baccello di vaniglia, unire la polvere di buccia d’arancia, aggiungere la panna montata e dividere in due il composto.
Sminuzzare 4 amaretti e unirli ad una parte di crema.
Mettere un biscotto secco sul fondo di ogni coppetta e versare uno strato di crema semplice.
Versare l’altra crema, quella con gli amaretti.
Decorare ogni coppetta con un amaretto.
Tenere in frigo sino al momento di servire.
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