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Crema fredda di robiola con cetrioli

Crema fredda di robiola con cetrioli

Le zuppe, creme o vellutate fanno parte dei miei piatti invernali preferiti, non solo da gustare ma anche da preparare.

In questa stagione le desidero lo stesso,però fredde. E appena trovo una ricetta che mi piace la preparo subito.

Trovo che questa sia molto gustosa e nutriente. Facile e veloce, perfetta da preparare quando si ha poco tempo.

Ottima sia come piatto unico che come primo piatto.

crema fredda di robiola con cetrioli
  • Difficoltà:
    Molto Bassa
  • Preparazione:
    20 minuti
  • Cottura:
    5 minuti
  • Porzioni:
    2
  • Costo:
    Medio

Ingredienti

  • Robiola 300 g
  • Brodo vegetale 300 ml
  • Cetrioli 1
  • Cipolle dorate 1
  • Yogurt bianco naturale (o greco) 1 vasetto
  • Pomodori perini 1
  • Curry 1 pizzico
  • Paprika (dolce) 1 pizzico
  • Sale 1 pizzico
  • Farina q.b.
  • Olio di semi di girasole q.b.
  • Olio extravergine d’oliva q.b.

Preparazione

  1. La Crema fredda di robiola con cetrioli è un ottimo piatto freddo. Vediamo come si prepara.

    Preparate il brodo vegetale, va bene anche quello preparato con il dado. Lasciatelo raffreddare.

     

  2. crema fredda di robiola con cetrioli

    Lavate il cetriolo, eliminate la pelle e tagliatelo a dadini. Metteteli in una capiente ciotola.

    Lavate il pomodoro perino, che deve essere maturo ma molto sodo. Eliminate completamente i semi e riducetelo a dadini.

    Cospargete i due ingredienti con il sale, aggiungete sia il curry che la paprica. Proteggete con un telo e lasciateli da parte.

  3. crema fredda di robiola con cetrioli

    Intanto che il brodo si raffredda preparate la crema.

    Mettete nel bicchiere del frullatore la robiola e lo yogurt. Aggiungete una fettina di scalogno e frullate, aggiungendo poco per volta il brodo sino a quando ottenete una crema dalla densità preferita.

  4. crema fredda di robiola con cetrioli

    Pelate la cipolla, tagliatela a metà e affettatela. Lasciate da parte qualche anello e gli altri passateli nella farina e fateli dorare nell’olio di semi di girasole ben caldo.

  5. crema fredda di robiola con cetrioli

    Scolateli, adagiateli sulla carta da cucina ad assorbire l’unto.

  6. crema fredda di robiola con cetrioli

    Mescolate i due ortaggi, divideteli in due piatti fondi, aggiungete il brodo e decorate il piatto con la cipolla croccante.

    NOTA: Avevo due falde di peperoni al forno e li ho aggiunti, dopo averli tagliati a dadini. Piatto semplicemente ottimo, perfetto per queste giornata afose.

Note

Crema fredda di robiola con cetrioli

Crema di patate con speck e funghi croccanti

Crema speziata di cavolfiori e crostini

Crema di salmone al granchio

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Pubblicato da vincenzina52

Saluti a tutti! Sono Vincenzina, Enza per gli amici. Ho 60 anni, 2 figli e tanta passione per la rielaborazione di ricette.

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