Cous Cous di cavolfiore, un gustoso e facile contorno.
Certo, chiamarlo cous cous è un azzardo…ma dà bene l’idea. E’ un contorno molto facile da preparare facile e veloce. Si può anche personalizzare adattandolo ai propri gusti. Non è una mia ricetta, l’ho vista in una rivista e ho deciso di prepararla apportando le mie modifiche. Sul web ho visto che chiamano questa ricetta anche finto riso…in effetti ricorda un poco il riso…quasi quasi la prossima volta metto insieme questi due salutari ingredienti.
Ingredienti
Strumenti
Passaggi
Cous Cous di cavolfiore, ecco come preparare questo gustoso contorno.
Pochissimi ingredienti per un gustoso e salutare contorno.
Mondate il cavolfiore eliminando il torsolo duro e le poche foglie presenti (io le foglie le congelo per poi preparare il passato di cavolfiore o il brodo vegetale). Separate ogni singolo fiore e se troppo grossi tagliateli e inseriteli nel frullatore. Aggiungete anche i cipollotti di campo tagliati a pezzi e l’aglio pelato. In alternativa dei cipollotti di campo utilizzate mezzo cipollotto fresco.
Frullate fino a quando si otterranno dei pezzetti che ricordano il riso, oppure se più piccoli il cous cous come ho fatto io.
Travate il cavolfiore frullato nel piatto crips del microonde e fatelo cuocere per cinque minuti.
Adesso oliate una grande padella antiaderente, metteteci il trito di cavolfiore, un pizzico di sale e cuocete mescolando spesso con i cucchiaio di legno. Mescolate perché tende a bruciare abbastanza in fretta. Se fosse necessario aggiungete ancora un poco di olio.
Bastano pochi minuti per la cottura, circa 15 e quando è pronto mettete le spezie mescolate e per ultimo aggiungete il parmigiano grattugiato.
Date una ultima mescolata e preparate i piatti. Io l’ho usato per accompagnare le sogliole impanate.
NOTA: se ne avete preparato in abbondanza potete congelarlo e poi scongelarlo direttamente in padella oppure, aggiungendo 1 uovo e qualche cucchiaiata di pangrattato potete preparare delle minuscole polpettine vegetariane. Per un tocco più scenografico si possono usare anche il cavolfiore viola, specialità siciliana o quello giallo.
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Una ricetta speciale la Quiche con cavolfiore alla senese
Dosi variate per porzioni
