Cotechino con corona di purè, sfizioso secondo.
E’ un piatto all’apparenza lungo ma non è così. I tempi si accorciano procedendo con la cottura degli ingredienti in modo parallelo.
Ingredienti
Cotechino con corona di purè, sfizioso secondo.
Strumenti
Passaggi
Cotechino con corona di purè, sfizioso secondo.
Lessate il cotechino, scolatelo, togliete la pelle e fatelo raffreddare. Quando è ben freddo tagliatelo a fette spesse circa 1,5 cm.
Lavate le patate e lessatele; per velocizzare l’esecuzione della ricette potete pelarle, tagliarle a metà e lessarle in acqua leggermente salata.
Scolatele e poi schiacciatele con la forchetta o passatele allo schiacciapatate. Aggiungete l’uovo ed il parmigiano. Se lo gradite potete mettere un pizzico di pepe. Mescolate bene e travasate il purè in una sac-a-poche con il beccuccio a stella.
Ricoprite la placca del forno con l’apposita carta forno, oliatela e mettete le fette di cotechino distanziate tra loro.
Distribuite il purè attorno ad ogni fetta, come fosse una corona.
Passate in forno caldo a 180° per circa 10 minuti e comunque sino a quando il purè comincia a dorarsi.
Preparate i piatti e servite accompagnando il piatto con una fresca insalata mista.
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Dosi variate per porzioni
