Cotechino con corona di purè

Cotechino con corona di purè, sfizioso secondo.

E’ un piatto all’apparenza lungo ma non è così. I tempi si accorciano procedendo con la cottura degli ingredienti in modo parallelo.

cotechino con corona di purè
  • DifficoltàMedia
  • CostoMedio
  • Tempo di preparazione20 Minuti
  • Tempo di cottura40 Minuti
  • Porzioni4
  • Metodo di cotturaBollitura
  • CucinaItaliana

Ingredienti

Cotechino con corona di purè, sfizioso secondo.

1 cotechino
800 g patate
1 uovo di anatra
50 g parmigiano grattugiato
100 g insalata mista
2 cucchiai olio extravergine d’oliva
q.b. sale fino

Strumenti

Leccarda
2 Pentole
carta da forno
Sac a poche
Ciotola
Coltello
Schiacciapatate
Forchetta

Passaggi

Cotechino con corona di purè, sfizioso secondo.

cotechino con corona di purè

Lessate il cotechino, scolatelo, togliete la pelle e fatelo raffreddare. Quando è ben freddo tagliatelo a fette spesse circa 1,5 cm.

Lavate le patate e lessatele; per velocizzare l’esecuzione della ricette potete pelarle, tagliarle a metà e lessarle in acqua leggermente salata.

Scolatele e poi schiacciatele con la forchetta o passatele allo schiacciapatate. Aggiungete l’uovo ed il parmigiano. Se lo gradite potete mettere un pizzico di pepe. Mescolate bene e travasate il purè in una sac-a-poche con il beccuccio a stella.

cotechino con corona di purè

Ricoprite la placca del forno con l’apposita carta forno, oliatela e mettete le fette di cotechino distanziate tra loro.

Distribuite il purè attorno ad ogni fetta, come fosse una corona.

Passate in forno caldo a 180° per circa 10 minuti e comunque sino a quando il purè comincia a dorarsi.

cotechino con corona di purè

Preparate i piatti e servite accompagnando il piatto con una fresca insalata mista.

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Pubblicato da vincenzina52

Saluti a tutti! Sono Vincenzina, Enza per gli amici. Ho 60 anni, 2 figli e tanta passione per la rielaborazione di ricette.

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