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Costine d’agnello e carciofi alla piastra

Ottime le Costine d’agnello e carciofi alla piastra.


Presente in moltissime ricette della cucina regionale italiana, soprattutto a Pasqua. Abbinato ad aromi e spezie che ne esaltano il sapore, è un alimento molto apprezzato, specie nelle regioni meridionali. La sua carne tenera e delicata diventa un piatto goloso e perfetto da servire nelle occasioni di festa e non solo.

costine d'agnello e carciofi alla piastra
  • DifficoltàBassa
  • CostoMedio
  • Tempo di preparazione20 Minuti
  • Tempo di riposo5 Minuti
  • Tempo di cottura20 Minuti
  • Porzioni2
  • Metodo di cotturaGriglia
  • CucinaItaliana

Ingredienti

  • 6costine di agnello
  • 4carciofi
  • 2 ramettirosmarino
  • acqua
  • 1limone
  • q.b.sale

Strumenti

  • Bacinella
  • Spremiagrumi
  • Pentola
  • Piastra in ghisa
  • Coltello
  • Forchetta
  • Tagliere

Preparazione delle Costine d’agnello e carciofi alla piastra

  1. costine d'agnello e carciofi alla piastra

    Per prima cosa occorre preparare i carciofi.

    Preparate una bacinella con dentro acqua acidulata con il limone spremuto

    Pulite i carciofi eliminando le foglie esterne dure, tagliate le punte delle foglie e poi tagliate a metà il carciofo. Eliminate la “barbetta” e tagliate in tre parti quelli grossi. Riprendete anche i gambi, Togliete i filamenti duri e lasciate solo la parte interna del gambo che è molto tenera. Tuffateli man mano nell’acqua acidulata.

    Portate a bollore 2 litri di acqua e tuffatevi gli spicchi di carciofi, salate e cuocete per circa 5 minuti. Scolateli subito.

  2. costine d'agnello e carciofi alla piastra

    Sistemate su una piastra di ghisa le costine di agnello insieme al rametto di rosmarino.

    Quando il grasso comincia a sciogliere aggiungete i carciofi e fate grigliate da entrambi le parti sia carne che i carciofi. Regolate di sale e finite di cuocere.

  3. costine d'agnello e carciofi alla piastra

    Quando tutto è ben cotto, preparate i piatti.

    Servite subito.

Tante altre ricette troverete nel mio blog, Pane & Tulipani e se queste ricette sfiziose sono state di vostro gradimento e vorrete rimanere costantemente aggiornate seguitemi su Facebook Twitter

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Vi suggerisco anche questa portta: Agnello con olive e carciofi

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Pubblicato da vincenzina52

Saluti a tutti! Sono Vincenzina, Enza per gli amici. Ho 60 anni, 2 figli e tanta passione per la rielaborazione di ricette.

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