Cosce di coniglio ripieni. Super gustose.
Un piatto all’apparenza complicato ma assolutamente così non è. Basta avere un coltello ben affilato e tanta attenzione ad utilizzarlo.
Si devono disossare le cosce, appiattirle un poco e poi farcirle. E con l’aggiunta dei funghi come contorno si può gustare un ottimo secondo.
L’alternativa quale è? Semplice…far fare il lavoro “sporco” al vostro macellaio di fiducia.
Ingredienti
Strumenti
Passaggi
Ecco come preparare le Cosce di coniglio ripieni.
Disossare le cosce di coniglio e appiattitele con il batticarne. Salate leggermente.
Mettere una fetta di mortadella e fette di scamorza su ogni coscia e chiudere l’involtino con lo spago.
Sistemate gli involtini nel cestello della vaporiera e fate cuocere per 20 minuti.
Intanto pulite i funghi e tagliateli a pezzi. Fateli trifolare nella padella con l’olio e l’aglio pelato e schiacciato. Regolate di sale e quando i funghi sono quasi cotti togliete l’aglio e inseritevi gli involtini di coniglio. Coprite e fate insaporire per circa 5 minuti.
Tritate il prezzemolo, aggiungetelo ai funghi e mescolate.
Togliete lo spago agli involtini, tagliateli a metà e preparate i piatti.
Portate in tavola subito.
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Mai provato il Coniglio al vapore ripassato in arrosto? Che peccato.
Dosi variate per porzioni
