Corona di polpette e patate
Le polpette come non le avete mai mangiate. Un secondo tanto squisito quanto bello da vedere.
E’ un secondo facile, gustoso e veloce. Si prepara in anticipo e si mette in forno intanto che si consuma l’antipasto.
Ingredienti
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Carne trita di manzo 400 g
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Patate 400 g
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Parmigiano reggiano 5 cucchiai
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Pangrattato 3 cucchiai
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Aglio 1 spicchio
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Scalogno 1/2
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Fontina 30 g
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Mozzarella 1
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Prezzemolo 4 rametti
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Sale q.b.
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Besciamella 400 g
Preparazione
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Corona di polpette e patate
Aprite la mozzarella , tagliatela e fatela sgocciolare.
Pelate l’aglio, pulite lo scalogno e metteteli nel mix. Aggiungete anche le foglie di prezzemolo e la fontina a fette. Tritateli velocemente in modo grossolano.
Intanto in una ciotola inserite gli ingredienti per preparare le polpette. E cioè la carne trita, il parmigiano, il pangrattato ed il trito di ortaggi. Aggiungete anche il sale e mescolate.
A questo punto mettete anche le uova e finite di mescolare bene.
Lasciate riposare.
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Intanto preparate la besciamella e lasciatela riposare. Io ho utilizzato la besciamella già pronta. Ho tritato la mozzarella e li ho unificati mescolando bene.
Lavate le patate, che devono essere dalla stessa misura, affettatele e rilavatele.
Coprite il fondo di uno stampo a corona con le fette di patate. Mettete un pizzico di sale
Adesso preparate le polpette e mettetele sulle patate intervallate tra loro da una fetta di patate.
Coprite tutto con la besciamella.
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Cuocete in forno, a 180° per circa 30 minuti e fino a quando la superficie sarà ben croccante.
Portate direttamente in tavola con la teglia e servite.
Note
Corona di polpette e patate
Corona Margherita con mousse al cioccolato
Corona di pane all’aglio con nepitella e aromi
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Questa ricetta me la Salvo immediatamente! Golosissima!