Corona di pane con curcuma e semi di lino

Corona di pane con curcuma e semi di lino

Per preparare questo pane ho usato la macchina del pane, ma solo per impastare.

A me piace tanto il pane con i semini e sopratutto la crosta del pane quindi impasto sfruttando la macchina del pane ma poi preparo io i panetti. Vediamo come ho fatto.

Versare nella macchina del pane prima l’acqua leggermente intiepidita o a temperatura ambiente, aggiungete la farina alla curcuma, i semi di sesamo, i semi di lino e l’olio. Mettete da un lato il lievito e dalla parte opposta il sale.

Programmate la macchina con il metodo impasto e azionatela. Se invece vi piace tanta mollica azionate direttamente il programma per la cottura e lasciate fare alla macchinetta.

Io come ho già detto ho lasciato che la macchina impastasse per me.

Quando l’impasto è pronto versatelo sulla spianatoia infarinata.

Bagnate la carta da forno, strizzatela e rivestite l’interno del fornetto Versilia ricoprendo tutte le pareti, anche quelle della sporgenza interna.

Dividete l’impasto in 6-7 pezzi dalla stessa dimensione..

Fate roteare sulla farina ogni pezzo di impasto e inseritelo nel fornetto, uno a fianco all’altro sino a chiudere il cerchio.

Inserite il fornetto Versilia nel forno spento e lasciate lievitare ancora per almeno 2 ore.

Ora potete scegliere il modo di cottura

Ora potete scegliere il modo di cottura.

1° metodo:

Scaldate il forno portandolo a 200° circa e cuocete il pane per 25-30 minuti circa.

Spegnete il forno ma lasciate il pane dentro al fornetto a farlo raffreddare. Estrarlo quando comincia ad intiepidirsi e mettetelo su una gratella a raffreddarsi del tutto.

2° metodo:

Mettete lo spargifiamma sul fornello medio, appoggiate il fornetto Versilia coperto e fate cuocere per i primi 5 minuti con la fiamma alta e poi proseguite la cottura la minimo per circa 35 minuti.

Fate comunque, attraverso i fori del coperchio, la prova cottura con uno stuzzicadenti.