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Corona di cavolfiore con emmental

La Corona di cavolfiore con emmental è una squisita ricetta.
E’ ottima sia calda che tiepida. E’ uno squisito secondo piatto di verdure, quindi perfetto per i vegetariani.
E’ una portata ambivalente: ottimo antipasto, squisito contorno eccezionale secondo piatto.

corona di cavolfiore con emmental
  • DifficoltàBassa
  • CostoMedio
  • Tempo di preparazione20 Minuti
  • Tempo di riposo20 Minuti
  • Tempo di cottura30 Minuti
  • Porzioni6
  • Metodo di cotturaForno
  • CucinaItaliana

Ingredienti

  • 1cavolfiore
  • 2uova
  • 50 gemmental
  • 50 gmaasdamer
  • 50 gparmigiano grattugiato
  • 80 gpangrattato
  • 20 gburro
  • 2 ramettiprezzemolo
  • 1cipolla rossa
  • q.b.sale

Strumenti

  • Pentola
  • Tagliere
  • Coltello
  • Frullatore / Mixer
  • Cucchiaio
  • Stampo per ciambella

Preparazione della Corona di cavolfiore con emmental

  1. corona di cavolfiore con emmental

    Pelate la cipolla, tagliatela in quattro parti e mettetela in una pentola.

  2. corona di cavolfiore con emmental

    Pulite il cavolfiore, eliminate le le foglie (io le congelo per poi usarle nel minestrone) e tagliatelo in quattro parti. Eliminate il torsolo centrale, aggiungete i pezzi nella pentola. Coprite con acqua, regolate di sale e fate cuocere lasciando tutto un poco al dente.

    Scolate e fate raffreddare.

    Adesso, inserite nel mixer il cavolfiore con la cipolla, le foglie di prezzemolo, il pangrattato ed il parmigiano. Tritate velocemente, aggiungete le uova e ancora un pizzico di sale. Mescolate ancora un poco.

    Imburrate uno stampo per ciambella e cospargetelo con del pangrattato.

  3. corona di cavolfiore con emmental

    Versate circa metà de composto e livellate bene.

    Tagliate a fettine l’emmental e adagiateli sul cavolfiore,

    Coprite con altro composto di cavolfiore.

  4. corona di cavolfiore con emmental

    Tagliate a fettine il maasdamer e e metteteli sul cavolfiore. Cospargete con una cucchiaiata di parmigiano.

  5. corona di cavolfiore con emmental

    Scaldare il forno e cuocete il tortino per circa 30 minuti a 180°.

    Lasciate intiepidire per qualche minuto, sformate il tortino e adagiatelo su un piatto di portata.

    Servite subito.

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Pubblicato da vincenzina52

Saluti a tutti! Sono Vincenzina, Enza per gli amici. Ho 60 anni, 2 figli e tanta passione per la rielaborazione di ricette.

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