Coniglio al vino rosso…una semplice ricetta di facilissima esecuzione. Accompagnato dalla polenta diventa un gustosissimo piatto unico…ancora da preferire in queste giornate non particolarmente calde…anzi.
Ingredienti:
1 coniglio a pezzi
soffritto misto
1 cipollotto
1 carota
farina
dado friabile
vino rosso
Procedimento:
Lavare i pezzi di coniglio e togliere le parti di grasso.
Asciugarli un poco e passare ogni singolo pezzo nella farina.
Sistemare in una capiente scodella i singoli pezzi insieme al soffritto e lasciar rosolare da entrambi i lati.
Pelare la carota ed il cipollotto, tagliarli a fette e aggiungerle al coniglio.
Unire il vino rosso, il dado friabile e proseguire la cottura per circa 30 minuti. Se dovesse asciugarsi troppo unire poca acqua per volta.
Servire accompagnato da morbida polenta.
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