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Coniglio al bacon e vino bianco

Il Coniglio al bacon e vino bianco è un piatto profumato, gustoso e semplice da preparare.
Ha la carne magra e tenera, fa parte della nostra tradizione alimentare, delizioso in umido o arrosto. Altamente digeribile, è una carne che rientra anche nello svezzamento dei neonati. Spesso trascurato nonostante le ottime qualità nutritive e la grande resa gastronomica il coniglia è ottimo per preparare raffinate e originali ricette che ne valorizzano la carne tenera e la delicata bontà.

coniglio al bacon e vino bianco
  • DifficoltàBassa
  • CostoMedio
  • Tempo di preparazione15 Minuti
  • Tempo di riposo10 Minuti
  • Tempo di cottura35 Minuti
  • Porzioni4
  • Metodo di cotturaFornello
  • CucinaItaliana

Ingredienti

  • 1Coniglio
  • 100 gbacon a dadini
  • 2 bicchieriVino bianco
  • 1 mazzettoErbe aromatiche fresche
  • 1 spicchioAglio
  • 1Cipollotto
  • 3 cucchiaiOlio extravergine d’oliva
  • q.b.Sale
  • 1 pizzicoPepe (facoltativo)

Strumenti

  • Padella
  • Tagliere
  • Coltello
  • Pentolino

Preparazione

  1. coniglio al bacon e vino bianco

    Pronte per preparare il Coniglio al bacon e vino bianco? Procediamo.

    Se avete acquistato il coniglio intero tagliatelo a pezzi, lavateli e asciugateli.

    In un pentolino sbollentate per qualche minuto il bacon a dadini. Sgocciolatelo.

    Lavate le erbe aromatiche, prendete le foglie e asciugatele un poco.

    Sbucciate l’aglio e la cipolla e, insieme alle foglie di aromi, preparate un trito e fatelo rosolare, coperto, nella padella con l’olio.

  2. coniglio al bacon e vino bianco

    Aggiungete il coniglio, il bacon e regolate di sale. Fate rosolare la carne da entrambi i lati. Unite il vino, versandolo poco per volta e proseguite in questo modo la cottura per almeno 30 minuti.

    Quando la carne è cotta preparate i piatti disponendo i pezzi di coniglio irrorati con il fondo di cottura.

    Buon appetito

Tante altre ricette troverete nel mio blog, Pane & Tulipani e se queste ricette sfiziose sono state di vostro gradimento e vorrete rimanere costantemente aggiornate seguitemi su Facebook Twitter

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Una insolita ricetta di coniglio: Fagottini di coniglio con spinaci

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Pubblicato da vincenzina52

Saluti a tutti! Sono Vincenzina, Enza per gli amici. Ho 60 anni, 2 figli e tanta passione per la rielaborazione di ricette.

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