Cipollotti di campo croccanti, una vera squisitezza.
Amo raccogliere la verdura di campo, tutta quella che conosco e che, sinceramente non è poca. Mi capita di trovare anche i cipollotti e chiaramente li prendo. Ho provato a farli sott’olio o in frittata. Sempre buoni sono. Stavolta ho preparato una vera leccornia, si perché io amo il fritto, ed ho voluto prepararli, ben croccanti, per accompagnare l’aperitivo. Sono stati molto apprezzati e graditi.
- DifficoltàFacile
- CostoEconomico
- Tempo di preparazione20 Minuti
- Tempo di riposo10 Minuti
- Tempo di cottura15 Minuti
- Porzioni3
- Metodo di cotturaFrittura
- CucinaItaliana
Ingredienti
Strumenti
Passaggi
Cipollotti di campo croccanti, vediamo come preparare questa sfiziosità.
E’ una ricetta senza dosi poiché, soprattutto per l’ingrediente principale, dipende da quanti ne trovate.
Innanzi tutto dovete trovarli o, in alternativa acquistate i cipollotti freschi possibilmente piccoli e che dividerete in due metà.
Pulite i cipollotti eliminando la parte radicale e la parte verde, lasciate circa 3-4 cm attaccati al bulbo.
Togliete le foglie più dure e trattenete il bulbo morbido. Preparate in questo modo tutti i cipollotti raccolti. Io, come si vede in foto prima di pulirli sono solita ricoprite il tavolo con della carta così poi è più facile pulire.
Mettete i cipollotti a bagno in acqua fresca per pochi minuti e poi fateli scolare.
Salateli e mescolateli
Disponete la farina su un foglio e tuffatevi i cipollotti facendola aderire bene.
Scaldare l’olio nel tegame largo e basso e quando frigge tuffatevi i cipollotti infarinati.
Fateli ben dorare e prendeteli con la schiumarola. Adagiateli sulla carta assorbente per pochi minuti.
Trasferite su un piatto di portata e servite subito per accompagnate un colorito aperitivo analcoolico….almeno io preferisco così.
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Vi suggerisco i funghi, preparati quasi con lo stesso procedimento. Funghi fritti. Finger food gustoso.
Dosi variate per porzioni