Cipolle ripiene con tonno. Scrigni sublimi.
Le cipolle, da semplice contorno si prestano per essere arricchite con farciture succulente e golose che li trasformano in scrigni sublimi.
Piatto tipico della tradizione della cucina povera, nato durante le feste estive. Svuotate e generosamente farciti, gli ortaggi e le colorate verdure estive si trasformano in piatti unici, golosi e equilibrati nei sapori.
Ingredienti
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Tonno sott'olio 150 g
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Cipolle bianche 4
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Salvia (fresca) 8 foglie
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Aceto 1 tazza da caffè
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Capperi sotto sale 2 cucchiai
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Burro 1 cucchiaio
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Sale 1 pizzico
Preparazione
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Aprite il tonno in scatola e lasciato sgocciolare fino al momento di utilizzarlo.
Pelate le cipolle, che non devono essere troppo piccole, e mettetele per pochi minuti in acqua salata e acidulata con l’aceto.
Scolatele, lasciatele raffreddare e poi delicatamente estraete la polpa centrale lasciando almeno tre “fogli” esterni.
Tritate grossolanamente metà della polpa insieme ai capperi già dissalati.
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Sbriciolate con la forchetta il tonno e mescolatelo con il trito di cipolla.
Aggiungete un trito di salvia fresca e mescolate ancora.
Inserite un poco di burro in ogni cipolla e poi riempitele con la farcia di tonno.
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Disponete le cipolle in una teglia imburrata e cuocete a 180° per circa 20 minuti.
Fate dorare per cinque minuti azionando il grill.
Servire con insalata fresca.
NOTA: Se volete un piatto altrettanto gustoso ma più leggere sostituite il tonno sott’olio con quello al naturale.
Note
Cipolle ripiene con tonno
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