Cipolle gratinate ripiene

Cipolle gratinate ripiene, un secondo super squisito.

Le cipolle ripiene sono uno sfizioso secondo. Si possono preparare con un certo anticipo e si può variare il ripieno secondo i propri gusti.

cipolle gratinate ripiene
  • DifficoltàMedia
  • CostoMedio
  • Tempo di preparazione20 Minuti
  • Tempo di riposo10 Minuti
  • Tempo di cottura30 Minuti
  • Porzioni2
  • Metodo di cotturaForno
  • CucinaItaliana

Ingredienti

  • 4cipolla bianca
  • 2salamelle
  • 200 gpiselli freschi
  • 1scalogno
  • 1uovo
  • 4 cucchiaipangrattato senza glutine
  • 2 cucchiaiparmigiano grattugiato
  • q.b.sale
  • 4 filierba cipollina

Strumenti

  • Vaporiera
  • Coltello
  • Tagliere
  • Padella

Preparazione delle Cipolle gratinate ripiene

  1. cipolle gratinate ripiene

    Pelate le cipolle, sistematele sulla vaporiera e cuocetele lasciandole un poco al dente. Fatele raffreddare e poi svuotatele delicatamente. Oppure tagliatele a metà e togliete alcuni strati interni in modo da avere lo spazio per mettere il ripieno.

    Tagliate a dadini gli “scarti” delle cipolle e lasciateli da parte.

  2. cipolle gratinate ripiene

    Pelate e affettate lo scalogno, fatelo rosolare con due cucchiai di olio evo e subito dopo aggiungete le salamelle private dalla pellicina e sbriciolate. Lasciate cuocere un poco e poi aggiungete i piselli. Regolate di sale, inserite le cipolle a dadini e finite la cottura.

  3. cipolle gratinate ripiene

    Fate raffreddare e poi mescolate il ripieno con il pangrattato ed il formaggio.

    Riempite le cipolle con questa farcitura, spolverate con altro parmigiano grattugiato, oliate un poco e cuocetele in forno, già caldo a 200° per circa 10 minuti. Passatele sotto il grill fino a doratura.

    Preparate i piatti, guarnite con erba cipollina e portate in tavola.

    Io ho accompagnato le cipolle con i funghi lyophillyum e pioppini, i primi ritrovi del 2021.

Tante altre ricette troverete nel mio blog, Pane & Tulipani e se queste ricette sfiziose sono state di vostro gradimento e vorrete rimanere costantemente aggiornate seguitemi su Pinterest su Twitter  e su Facebook  

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Ottime le Patate e cipolle ripiene cotti nel fornetto Versilia

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Pubblicato da vincenzina52

Saluti a tutti! Sono Vincenzina, Enza per gli amici. Ho 60 anni, 2 figli e tanta passione per la rielaborazione di ricette.

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