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Ciambellone con ricotta mascarpone e torrone

Ciambellone con ricotta mascarpone e torrone

Avevo preparato un goloso ciambellone seguendo una ricetta presa nel gruppo Il forno sul fornello. Oggi ho voluto rifarlo apportando però delle modifiche. Ho eliminato il liquore ed ho inserito la ricotta ed il mascarpone pensando di renderlo ancora più morbido.

Ed è stato proprio così, il ciambellone era morbidissimo. E per dargli una nota in più ho inserito l’ultimo pezzo di torrone che girava tra i dolciumi. Che squisitezza!!!

ciambellone con ricotta mascarpone e torrone
  • Preparazione: 30 Minuti
  • Cottura: 60/70 Minuti
  • Difficoltà: Medio
  • Porzioni: 10
  • Costo: Medio

Ingredienti

  • Farina 00 500 g
  • Zucchero 400 g
  • Ricotta 50 g
  • Mascarpone 80 g
  • Torrone 100 g
  • Uova 5
  • Lievito in polvere per dolci 1 bustina
  • Latte intero 1 bicchiere
  • Olio di semi di girasole 1/2 bicchiere

Preparazione

  1. ciambellone con ricotta mascarpone e torrone

    Ciambellone con ricotta mascarpone e torrone

    E’ veramente facile preparare questo morbido e goloso ciambellone con ricotta mascarpone e torrone, vediamo insieme come procedere per la preparazione.

    Per prima cosa spezzettare il torrone e tenerlo nel freezer. Sarà più facile poi

    tritarlo nel mix.  Io avevo del torrone bianco alle mandorle, ma va bene qualsuasi tipo.

    Montate con la frusta elettrica le uova insieme allo zucchero. Fatelo fino a quando raddoppiano di volume.

    Sempre continuando a mescolare unite l’olio ed il latte

    Mescolate la farina con il lievito e aggiungetela, poco per volta, all’impasto sempre continuando a mescolare.

  2. ciambellone con ricotta mascarpone e torrone

    Inserite nell’impasto sia il mascarpone che la ricotta e con la frusta amalgamate bene l’impasto.

  3. ciambellone con ricotta mascarpone e torrone

    Tritate in modo grossolano il torrone e quando sarà sbriciolato inseritelo nell’impasto. Io ho lasciato dei pezzi un poco grossi.

  4. ciambellone con ricotta mascarpone e torrone

    Ora imburrate e infarinate il fornetto Versilia e versateci dentro delicatamente l’impasto.

    Controllate che sia livellato bene picchiettando il fornetto sul tavolo così da far uscire anche l’aria.

    Mettete lo spargi fiamma sul fuoco, mettetevi sopra il fornetto con il coperchio e far cuocere per i primi cinque minuti a fiamma alta.

    Abbassate la fiamma e cuocere per circa 60 minuti. Fare sempre la prova stecchino attraverso i fori del coperchio.

    Quando il ciambellone è cotto togliere il coperchio e lasciare sul fuoco ancora cinque minuti.

  5. ciambellone con ricotta mascarpone e torrone

    Lasciate raffreddare il ciambellone all’interno del fornetto e poi estrarlo mettendolo sulla gratella a raffreddasi.

    Quando si sarà raffreddato trasferitelo su un piatto di portata.

    .

  6. ciambellone con ricotta mascarpone e torrone

    E’ ottimo così e non necessita altro ma, se lo si gradisce, acccompagnatelo con una salsa a base di frutta.

    Magari frutta che dia anche colore e non solo sapore, tipo fragole o pesche.

     

  7. ciambellone con ricotta mascarpone e torrone

    Poichè l’impasto preparato mi sembrava tanto ed avevo paura che lievitando fuoriuscisse ho preparato anche dei muffin che ho cotto nel forno per circa ventiinque minuti.

Note

Ciambellone con ricotta mascarpone e torrone.

Ciò che rende speciale i dolci preparati in casa è il loro profumo. Farsi coccolare dall’aroma che si diffonde in cucina ci riporta subito all’infanzia, alle torte preparate dalla mamma. Niente è più magico di iniziare la giornata con una fetta di torta preparata la sera prima.

Altri ciambelloni ho realizzato…a voi scegliare quale rifare.

Ciambellone alla crema whisky

Ciambellone alla crema whisky con salsa di mirtilli rossi

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Pubblicato da vincenzina52

Saluti a tutti! Sono Vincenzina, Enza per gli amici. Ho 60 anni, 2 figli e tanta passione per la rielaborazione di ricette.

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