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Ciambella con farina di mais

Ciambella con farina di mais.

Ogni tanto mi piace dedicarmi a fare il pane in casa. Cerco sempre degli impasti profumati e fragranti, ricchi di sapore e consistenza.

Spesso li arricchisco con altri ingredienti e stavolta ho inserito nell’impasto dadini di pancetta e di provolone piccante. Il risultato è stato una ciambella molto profumata e ben gradita.

ciambella con farina di mais
  • Difficoltà:
    Media
  • Preparazione:
    30 + tempo di lievitazione minuti
  • Cottura:
    25/30 minuti
  • Porzioni:
    6
  • Costo:
    Medio

Ingredienti

  • farina 0 300 g
  • Farina di mais fioretto 150 g
  • Acqua 300 ml
  • Zucchero 1 cucchiaino
  • Sale 10 g
  • Lievito di birra fresco 12 g
  • Burro 40 g
  • Pancetta 50 g
  • Provolone piccante 50 g

Preparazione

  1. ciambella con farina di mais

    Ciambella con farina di mais.

    Una ciambella gustosa e insolita. Da preparare ancora e magari arricchita con altri ingredienti. Vediamo come si preara.

    In una ciotola sciogliete il lievito con lo zucchero e metà dell’acqua indicata, a temperatura ambiente.

    Aggiungete la farina 0 , amalgamante un poco e unire la farina di mais  fioretto ed il resto dell’acqua.

    Impastate bene e dopo un poco aggiungete i pezzetti di burro a temperatura ambiente ed il sale.

  2. ciambella con farina di mais

    Impastate ancora un poco, coprite e fate riposare per circa 20 minuti.

    Trascorso questo tempo riprendete l’impasto, allargatelo con le mani e all’interno mettete la pancetta ed il provolone tagliati entrambi a dadini, e continuate ad impastare fino ad avere un composto sodo ed omogeneo.

    Formate una palla, coprirla e lasciatela lievitare ancora per 40 minuti, coperta e in un luogo asciutto.

  3. ciambella con farina di mais

    Trascorso questo tempo stendete l’impasto formando un rotolo che sistemerete all’interno di uno stampo per ciambella, facendo aderire le due estremità e chiudendo così a cerchio.

    Fate una incisione sulla superficie lungo tutta la pasta e lasciare lievitare ancora per 30 minuti.

  4. ciambella con farina di mais

    Scaldate il forno, ventilato, portandolo a 180° e cuocere la ciambella per circa 25 minuti. Fare sempre la prova stecchino per verificarne la cottura.

    Spegnete il forno quando il pane è cotto, lasciatelo intiepidire e servite tagliato a pezzi e accompagnato da salumi.

Note

Ciambella con farina di mais.

Che pane squisito. Di una fragranza straordinaria. Una crosticina croccante ched racchiude tanta morbidezza.

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Pubblicato da vincenzina52

Saluti a tutti! Sono Vincenzina, Enza per gli amici. Ho 60 anni, 2 figli e tanta passione per la rielaborazione di ricette.

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