Ciambella con succo di gelsi e glassa al pistacchio. Golosa squisitezza.
Ed è arrivato il momento di utilizzare il succo dei gelsi. Io ne raccolgo tanti. Li spremo e congelo il succo in piccole dosi, e poi, dose dopo dose le utilizzo per preparare dolci.
Avevo fatto la ciambella con il succo di pesche e semi di girasole. Ho mantenuto le stesse dosi ma ho cambiato la frutta: gelsi.
Ingredienti
Strumenti
Passaggi
Ciambella con succo di gelsi e glassa al pistacchio. Prepariamo insieme questa bontà.
Lasciate il burro ad ammorbidirsi fuori dal frigorifero.
Lavate i gelsi, frullateli e filtrate il succo attraverso un telo. Se non avete i gelsi potete sostituirli con le more oppure con in succo confezionato. Io raccolgo sempre questi frutti in abbondanza, estraggo il succo e lo congelo per poi farne dolci.
In una capiente ciotola sbattete le uova insieme allo zucchero, fino a farle diventare un composto chiaro e spumoso.
Aggiungete alle uova, poco per volta, la farina con la fecola ed il lievito setacciati insieme.
Inserite il succo di gelsi, il burro ammorbidito, la granella di noci e mescolate ancora.
Imburrate uno stampo per ciambella e versatevi il composto preparato. Fatelo livellare bene picchiettando lo stampo sul tavolo.
Scaldate il forno portandolo a 180° e poi cuocete la torta per circa 25-30 minuti. Fate comunque la verifica della cottura con uno stecchino.
Spegnete il forno quando è cotta, lasciatela intiepidire nello stampo e poi estraetele. Fatela raffreddare.
Tagliuzzate e sciogliete a bagnomaria il cioccolato bianco. Versarlo sulla torta e spolveratelo con la farina di pistacchi.
Sistemate la torta su un piatto di portata e servite a fine pasto.
Gelsi, questi sono i golosi frutti che ho utikizzato, ma solo il succo.
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Dosi variate per porzioni
