Ciambella con purea di banane. Morbida squisitezza.
Avevo fatto qualche settimana fa la stessa ciambella ma con il succo di fragola. Era piaciuta molto sia per il gusto che per la morbidezza, così ho deciso di riprepararla ma cambiandone il gusto.
Avevo in casa le banane, la decisione di prepararla era stata presa e quindi è stato un passo naturale prepararla con le banane.
E anche questa è stata gradita, quindi….alla prossima frutta!
- Preparazione: 20 Minuti
- Cottura: 40 Minuti
- Difficoltà: Molto facile
- Porzioni: 10
- Costo: Medio
Ingredienti
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Farina 00 500 g
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Zucchero 500 g
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Olio di semi di girasole 260 g
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Miele di acacia 1 cucchiaio
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Lievito in polvere per dolci 2 bustine
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Banane 4
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Scorza di limone 1
Preparazione
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Ciambella con purea di banane, vediamo insieme come prepararla.
Montate le uova con lo zucchero.
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Setacciate la farina e aggiungetela alle uova insieme alla buccia grattugiata del limone.
Date una veloce mescolata e aggiungete la purea e l’olio. Mescolate ben con lo sbattitore elettrico eliminando eventuali grumi.
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Sbucciate le banane, tagliatele a pezzi, aggiungete il miele e frullate ottenendo una golosa purea. Aggiungete questa purea all’impasto e mescolate ancora un poco.
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Imburrate e infarinate uno stampo alto da ciambella, versatevi il composto e livellatelo bene picchiettando sul tavolo lo stampo.
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Scaldate il forno portandolo a 180° e cuocete la ciambella per circa 40 minuti.
Prima di spegnere fate comunque la prova con lo stecchino da spiedino.
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Fate raffreddare la ciambella, disponetela in un piatto di portata e, se lo gradite, spolverate con zucchero a velo.
Ho preparato una salsa di mirtilli per accompagnarla. Ho frullato i mirtilli, raccolto solo il succo e poi fatto restringere sul fuoco dolce con qualche cucchiaiata di zucchero e una di amido di mais. Ho spento la fiamma quando ha cominciato a solidificarsi.
NOTA: poichè l’impasto è abbondante l’ho suddiviso in due stampi così da preparare due torte. Due torte da dividere ai figli.
Note
Ciambella con purea di banane
Ciambella con succo di fragole
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