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Ciambella al caffè con muosse di banana

La Ciambella al caffè con mousse di banana è un ottimo dolce che può essere consumato a merenda  o per coccolarsi durante la giornata.

E’ facile da preparare, inoltre essendo senza burro è anche molto delicata.

Ho voluto accompagnarla con una mousse composta di panna vegetale e banana.

La ciambella è stata preparata dopo aver lasciato a temperatura ambiente , tranne la panna, gli ingredienti per circa trenta minuti.

La ricetta l’ho vista nel web e prevedeva anche l’utilizzo dell’acqua, acqua che io ho sostituito aumentando la dose caffè per renderla ancora più gustosa.

Ciambella al caffè con mousse di banana
  • Difficoltà:
    Bassa
  • Preparazione:
    20 minuti
  • Cottura:
    30 minuti
  • Porzioni:
    6-8
  • Costo:
    Medio

Ingredienti

per l’impasto

  • Uova 3
  • Caffè 200 ml
  • Olio extravergine d’oliva 100 ml
  • lievito 1 bustina
  • Zucchero 125 g
  • Vanillina 1 bustina
  • Farina 00 200 g
  • Amido di mais (maizena) 50 g

per la mousse

  • Panna vegetale senza lattosio 500 g
  • Banane 2
  • Limoni 1

Preparazione

  1. Ciambella al caffè con mousse di banana

    Per la Ciambella al caffè con muosse di banana servono questi ingredienti.

    Per prima cosa preparate il caffè, che deve essere molto forte. Lasciatelo intiepidire e intanto preparate l’impasto.

    In una capiente ciotola sbattete le uova insieme allo zucchero sino a renderle spumose.

    Sempre continuando a mescolare aggiungete gli ingredienti liquidi e per ultimo il caffè ormai freddo.

    Setacciate la farina insieme ali lievito e alla vanillina e, poco per volta, aggiungeteli alla crema di uova sempre continuando a mescolare.

    Alla fine dovete avere un impasto molto fluido, quasi liquido. Tranquille che la ciambella si formerà.

  2. Ciambella al caffè con mousse di banana

    Oliate e infarinate una tortiera da ciambella, versatevi l’impasto e lasciatela per qualche minuto a riposare in modo che non si formano dei vuoti.

    Scaldate il forno portandolo a 170° e cuocere la torta per circa 30 minuti. Fate comunque la prova dello stecchino per verificarne la cottura.

  3. Ciambella al caffè con mousse di banana

    Estraete la ciambella dallo stampo e mettetela a raffreddare su una gratella.

    Intanto che la ciambella si raffredda preparate la mousse.

    Frullate la banana insieme a qualche goccia di succo di limone, per non farla annerire.

    Montate la panna e poco prima che sia pronta versate la purea di banane e proseguite a montarla sino a quando diventa bella soda.

  4. Ciambella al caffè con mousse di banana

    Servite la ciambella in singoli piattini con a fianco delle abbondanti cucchiaiate di mousse.

     

Note

Ottima la Ciambella al caffè con muosse di banana Eccovi altre ricette di ciambelle.

 

Ciambella con scaglie di cioccolato e pere coscia

Ciambella con latte di mandorla

E non è finita qui. Altre ciambelle sono presenti nel mio blog, Pane & Tulipani e se queste ricette sfiziose sono state di vostro gradimento e vorrete rimanere costantemente aggiornate seguitemi su Facebook Twitter

 

Pubblicato da vincenzina52

Saluti a tutti! Sono Vincenzina, Enza per gli amici. Ho 60 anni, 2 figli e tanta passione per la rielaborazione di ricette.

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