La Ciambella al caffè con mousse di banana è un ottimo dolce che può essere consumato a merenda o per coccolarsi durante la giornata.
E’ facile da preparare, inoltre essendo senza burro è anche molto delicata.
Ho voluto accompagnarla con una mousse composta di panna vegetale e banana.
La ciambella è stata preparata dopo aver lasciato a temperatura ambiente , tranne la panna, gli ingredienti per circa trenta minuti.
La ricetta l’ho vista nel web e prevedeva anche l’utilizzo dell’acqua, acqua che io ho sostituito aumentando la dose caffè per renderla ancora più gustosa.
Ingredienti
per l'impasto
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Uova 3
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Caffè 200 ml
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Olio extravergine d'oliva 100 ml
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lievito 1 bustina
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Zucchero 125 g
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Vanillina 1 bustina
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Farina 00 200 g
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Amido di mais (maizena) 50 g
per la mousse
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Panna vegetale senza lattosio 500 g
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Banane 2
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Limoni 1
Preparazione
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Per la Ciambella al caffè con muosse di banana servono questi ingredienti.
Per prima cosa preparate il caffè, che deve essere molto forte. Lasciatelo intiepidire e intanto preparate l’impasto.
In una capiente ciotola sbattete le uova insieme allo zucchero sino a renderle spumose.
Sempre continuando a mescolare aggiungete gli ingredienti liquidi e per ultimo il caffè ormai freddo.
Setacciate la farina insieme ali lievito e alla vanillina e, poco per volta, aggiungeteli alla crema di uova sempre continuando a mescolare.
Alla fine dovete avere un impasto molto fluido, quasi liquido. Tranquille che la ciambella si formerà.
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Oliate e infarinate una tortiera da ciambella, versatevi l’impasto e lasciatela per qualche minuto a riposare in modo che non si formano dei vuoti.
Scaldate il forno portandolo a 170° e cuocere la torta per circa 30 minuti. Fate comunque la prova dello stecchino per verificarne la cottura.
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Estraete la ciambella dallo stampo e mettetela a raffreddare su una gratella.
Intanto che la ciambella si raffredda preparate la mousse.
Frullate la banana insieme a qualche goccia di succo di limone, per non farla annerire.
Montate la panna e poco prima che sia pronta versate la purea di banane e proseguite a montarla sino a quando diventa bella soda.
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Servite la ciambella in singoli piattini con a fianco delle abbondanti cucchiaiate di mousse.
Note
Ottima la Ciambella al caffè con muosse di banana Eccovi altre ricette di ciambelle.
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Ciambella con latte di mandorla
E non è finita qui. Altre ciambelle sono presenti nel mio blog, Pane & Tulipani e se queste ricette sfiziose sono state di vostro gradimento e vorrete rimanere costantemente aggiornate seguitemi su Facebook o Twitter
