Le Ciabatte con olive nere sono croccanti ma con un morbido cuore goloso. E’ una bella soddisfazione preparare il pane in casa…quel profumo di farina cotta che si espande per la casa…è inebriante
Oggi ho preparato il pane e l’ho arricchito con aromi e olive nere
Quante preparazioni che mi aspettano con spezie, formaggi e tantissimi altri ingredienti, confezionato in tantissime forme.
Ingredienti
- 600 gFarina 00
- 3 gLievito di birra fresco
- 1 cucchiainoZucchero
- 1 cucchiainoSale
- 300 gOlive nere denocciolate
- 1 cucchiainoAromi misti in plvere
- 6 cucchiaiOlio extravergine d’oliva
- 250 mlAcqua
Strumenti
- Impastatrice
- Coltello
- Carta forno
Preparazione delle Ciabatte con olive nere
Versate 250 ml di acqua in una ciotola e fatevi sciogliere il lievito, aggiungete lo zucchero e mescolate per farlo sciogliere.
Aggiungete la farina con il sale e mescolate. Unite l’olio, gli aromi e altri 150 ml di acqua. Mescolate e trasferite nella impastatrice. Io ho usato la macchina del pane solo con il programma per impasto Lasciate lievitare per almeno 1 ora.
Trasferite l’impasto sul piano di lavoro e, con le mani pulite, allargatelo.
Tagliate le olive a metà e mettetene un poco sull’impasto. Impastate ancora per qualche minuto e allargate l’impasto. Mettete altre olive. Ripetete diverse volte questa operazione.
Formate una palla e poi dividetela in 4 pezzi. Coprite e fate lievitare per altri 30 minuti.
Adesso stendete ogni pallina formando una filoncino e disponeteli sulla placca da forno
rivestita con l’apposita carta.
Coprite e fate lievitare ancora per quasi due ore.
Cuocete il pane, dopo averlo spolverato con la farina, per circa 15-20 minuti a 200° però nel forno già riscaldato.
Lasciateli raffreddare e portate il pane in tavola, magari accompagnandolo con affettati e formaggi misti.
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