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Cheesecake di grano saraceno e marmellata di fichi

Cheesecake al grano saraceno con marmellata di fichi
Cheesecake al grano saraceno con marmellata di fichi

 

Cheesecake, tipico dolce tradizionale americano, sempre più presente sulle nostre tavole con sicuri e golosi risultati.

Una preparazione quasi tutta homemade, compresa la marmellata di fichi da me preparata. La giusta proposta per #settembre.

Cheesecake di grano saraceno e marmellata di fichi, proposta sui piatti monouso e biodegradabili della azienda Ecobioshopping.

Ingredienti:

Le dosi indicate sono per una tortiera con la cerniera dal diametro di 20-22 cm.

Per la base:

300 g di biscotti di grano saraceno

70 g di burro sciolto

1 pizzico di cannella

1 cucchiaino di miele

Per la crema

400 g di formaggio tipo robiola

300 g di ricotta fresca di mucca

200 g di zucchero semolato bianco

150 g di panna da montare

40 gr di yogurt naturale

4 uova intere

1 cucchiaino di polvere di arancia

1 barattolo di marmellata di fichi

1 bustina di vanillina

1/2 cucchiaino di farina

 

Procedimento:

Iniziare a preparare la base mettendo nel frullatore i biscotti e tritarli finemente. (foto 3). Una volta sbriciolati aggiungere cannella, miele, burro sciolto (foto 1-2) e lavorare il composto.

Cheescake al grano saraceno con marmellata di fichi.6

Imburrare e infarinare la tortiera con la cerniera, mettere l’impasto all’interno e creando prima il bordo, facendo aderire il composto alle pareti, e poi la base.

Mettere la teglia in frigorifero per almeno mezz’ora, per far rassodare il composto.

Cheescake al grano saraceno con marmellata di fichi.7

Intanto che la base riposa in frigo mescolare assieme i vari formaggi, quindi la robiola con la ricotta, lo yogurt. (foto 4). Aggiungere lo zucchero e la polvere di arancia, la vanillina, le uova, la panna e per ultimo la farina. Una volta creata una crema liscia, versarla nello stampo, direttamente sulla base preparata in precedenza. (foto 5-6)

Porre lo stampo in forno preriscaldato e cuocere a 160° per circa 1 ora e 15 minuti, dopo cuocere ancora per altri 5 minuti con la funzione “grill” per far dorare la superficie della torta. (foto 7)

I tempi di cottura possono variare da forno a forno, quindi regolarsi controllandone la cottura..

Cheescake al grano saraceno con marmellata di fichi        Cheescake al grano saraceno con marmellata di fichi.5

Quando la torta è pronta spegnere il forno, aprire lo sportello e lasciare raffreddare il dolce all’interno del forno per almeno mezz’ora.

Lasciar raffreddare la torta ancora per almeno 2 ore, fuori dal forno, e poi riporla in frigorifero per farla freddare e accorpare.

Io però ho voluto ricoprire la superficie con un’ottima marmellata di fichi preparata da me, per darle un sapore più dolce e particolare. (foto 8)

Beh, in famiglia hanno molto apprezzato anche i non amanti di torte al formaggio!

cheesecake al grano saraceno con marmellata di fichi.2

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Pubblicato da vincenzina52

Saluti a tutti! Sono Vincenzina, Enza per gli amici. Ho 60 anni, 2 figli e tanta passione per la rielaborazione di ricette.

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