La Cheesecake con mascarpone e mandarancio è un dessert fresco e goloso.
Preparato con frutta di stagione quali sono i mandaranci.
Ingredienti
per la base
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Biscotti frollini 300 g
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Burro 30 g
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Limoncello 2 cucchiai
per la crema
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Mascarpone 300 g
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Yogurt bianco naturale 100 g
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Mandaranci 4
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Zucchero a velo 4 cucchiai
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Miele di acacia 2 cucchiai
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Gelatina 2 fogli
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Granella di frutta secca 4 cucchiai
Preparazione
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Cheesecake con mascarpone e mandarancio
Lasciate gli ingredienti a temperatura ambiente.
Tritate nel mix i biscotti, aggiungete il limoncello ed il burro fuso. Mescolate.
Mettete un foglio di carta da forno su un piatto di portata, adagiatevi la parete apribile di una tortiera e trasferite il composto. Livellate bene formando una base alta almeno 0,5 cm. Tenete in frigorifero per almeno 30 minuti.
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Tenete i fogli di gelatina a mollo in acqua fredda e nel frattempo lavorate il mascarpone con lo yogurt. Utilizzate pure le fruste elettrice e aggiungete sia il miele che lo zucchero a velo. Continuate a mescolare fino ad avere un composto sodo e liscio.
Scaldate in un pentolino il succo, aggiungete la gelatina strizzata e lasciatela sciogliere completamente. Versate questo succo nella crema e mescolate ancora, sempre con la frusta.
Versate la crema sul fondo dei biscotti, lasciando le pareti della tortiera e tenete in frigo ancora per almeno 2 ore.
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Prima di servire il dolce togliete lo stampo, delicatamente eliminate anche la carta da forno.
Pelare gli altri mandaranci, eliminate i filamenti e la pellicina ai due lati dello spicchio e metteteli sulla crema creando una propria decorazione.
Mettete anche i gherigli di frutta secca e servite.
Note
Cheesecake con mascarpone e mandarancio
Cheesecake di riso con topping e composta di albicocche
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