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Cheesecake con mascarpone e mandarancio

La Cheesecake con mascarpone e mandarancio è un dessert fresco e goloso.

Preparato con frutta di stagione quali sono i mandaranci.

cheesecake con crema di mascarpone e mandarancio
  • Preparazione: 20 + tempo attesa Minuti
  • Cottura: 5 Minuti
  • Difficoltà: Medio
  • Porzioni: 8
  • Costo: Medio

Ingredienti

per la base

  • Biscotti frollini 300 g
  • Burro 30 g
  • Limoncello 2 cucchiai

per la crema

  • Mascarpone 300 g
  • Yogurt bianco naturale 100 g
  • Mandaranci 4
  • Zucchero a velo 4 cucchiai
  • Miele di acacia 2 cucchiai
  • Gelatina 2 fogli
  • Granella di frutta secca 4 cucchiai

Preparazione

  1. cheesecake con crema di mascarpone e mandarancio

    Cheesecake con mascarpone e mandarancio

    Lasciate gli ingredienti a temperatura ambiente.

    Tritate nel mix i biscotti, aggiungete il limoncello ed il burro fuso. Mescolate.

    Mettete un foglio di carta da forno su un piatto di portata, adagiatevi la parete apribile di una tortiera e trasferite il composto. Livellate bene formando una base alta almeno 0,5 cm. Tenete in frigorifero per almeno 30 minuti.

  2. cheesecake con crema di mascarpone e mandarancio

    Tenete i fogli di gelatina a mollo in acqua fredda e nel frattempo lavorate il mascarpone con lo yogurt. Utilizzate pure le fruste elettrice e aggiungete sia il miele che lo zucchero a velo. Continuate a mescolare fino ad avere un composto sodo e liscio.

    Scaldate in un pentolino il succo, aggiungete la gelatina strizzata e lasciatela sciogliere completamente. Versate questo succo nella crema e mescolate ancora, sempre con la frusta.

    Versate la crema sul fondo dei biscotti, lasciando le pareti della tortiera e tenete in frigo ancora per almeno 2 ore.

  3. cheesecake con crema di mascarpone e mandarancio

    Prima di servire il dolce togliete lo stampo, delicatamente eliminate anche la carta da forno.

    Pelare gli altri mandaranci, eliminate i filamenti e la pellicina ai due lati dello spicchio e metteteli sulla crema creando una propria decorazione.

    Mettete anche i gherigli di frutta secca e servite.

Note

Cheesecake con mascarpone e mandarancio

Cheesecake di riso con topping e composta di albicocche

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Pubblicato da vincenzina52

Saluti a tutti! Sono Vincenzina, Enza per gli amici. Ho 60 anni, 2 figli e tanta passione per la rielaborazione di ricette.

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