Il Cavolo cappuccio con zucca è un ottimo contorno di stagione.
È una pianta coltivata spesso nel proprio orto, non richiede particolari accortezze ed è usato per preparare tanti piatti. Noto sin dai tempi antichi oggi è diffuso sia in Europa che in Oriente.
E ricco di fibre, beta-carotene, antiossidanti e potassio. Alcuni studi hanno dimostrato che contiene ferro e calcio in quantità elevate rispetto al latte.
Grazia alla quantità di acqua che contiene viene inserito spesso nelle diete.
Io ho preparato questa semplice e veloce ricetta, ottima per la pausa pranzo.
Ingredienti
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Cavolo cappuccio 1
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Pancetta piccante 100 g
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Zucca (già pulita) 300 g
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Olio extravergine d'oliva q.b.
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Sale q.b.
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Scalogno 1
Preparazione
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Ecco come preparare il Cavolo cappuccio con zucca
Pulite il cavolo eliminando il torsolo e tagliatelo a metà. Tagliate le due metà a strisce e lasciatele a mollo in acqua fredda sino al momento di usarle.
Tagliate a dadini la pancetta piccante. Serve a dare una “punta” di pizzico al piatto invece che mettere il peperoncino.
Grattugiate la zucca con la grattugia a fori grandi.
Pelate lo scalogno e tagliatelo a dadini.
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Mettete in un tegame l’olio, la pancetta e i dadini di scalogno. Cominciate a far rosolare e aggiungete il cavolo sgocciolato e la zucca grattugiata.
Regolate di sale, mescolate e coprite.
Lasciate cuocere sfruttando la condensa che si crea e mescolate di tanto in tanto. Solo se fosse necessario aggiungete qualche cucchiaiata di acqua.
Nota: Io ho accompagnato questo contorno con i Fagottini di coniglio con spinaci
Note
Cavolo cappuccio con zucca
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Ciao, ho provato la ricetta con una piccola variazione: ho fatto bollire a parte del riso con poco macis e alloro, poi l’ho aggiunto al condimento. Molto buono! Grazie per l’idea
Ciao Carla, grazie. Sono contenta che ti sia piaciuta. E’ uan ricetta semplice e gustosa. Se guardi nel mio blog ce ne sono tantissime di piatti così.